Baglio di Pianetto la tradizione Vinicola Siciliana vicina di casa!

La mia tavola ogni giorno scopre nuovi sapori e nuovi profumi... Sempre alla ricerca di qualcosa di sfizioso da proporre ai miei familiari, per dare loro la possibilità di non abituarsi a dei sapori unici, uguali. Giornalmente mi adopero a cucinare qualcosa che amano mangiare, ma mi armo di buona volontà per variare menu e ingredienti, seppur i prodotti principali sono sempre gli stessi. Pasta, carne, pesce, verdure! Ma tante sono le varianti e tantissimi i piatti che si possono creare avendo un po di fantasia e buongusto!
Credo che la differenza in tavola possa farlo anche un buon vino accostato ai piatti. Oggi voglio dare un tocco di "Sicilianità" alla mia tavola, indicandovi e consigliandovi dei vini della mia Sicilia, anzi in particolare della mia città Palermo. Sapete avevo un'azienda che produceva eccellenti vini, dietro casa mia e non lo sapevo!! :-D
Nel 1997 Conte Paolo Marzotto si trasferisce dal suo Veneto in Sicilia, avendo assaporato precedentemente il gusto di una terra ricca di tradizioni e aromi antichi come la mia. Un fiotto emotivo ricco di creatività e tenacia, di fiducia e calore umano, orientò le scelte del Conte Paolo Marzotto verso la fondazione della Baglio di Pianetto uno Chateau Siciliano per la produzione di vini d’alta qualità.
Grazie ad una solida base d’investimento riuscì a trasformare in poco tempo una realtà di nicchia in una grande azienda, coniugando i valori della tradizione e della famiglia con quelli dell’innovazione e della globalizzazione.
Al centro della visione aziendale di Baglio di Pianetto vi è la realizzazione di una produzione vinicola di alto spessore. Grazie alla giusta combinazione tra nuovissime tecnologie e antiche tecniche di vinificazione viene garantita la qualità, la gustosità e il pregio della produzione. Per l'azienda il perno principale verso cui gira il tutto è la consapevolezza che il vino nasce e si sviluppa in campagna e non in cantina, dietro ai quei 160 ettari di terra in cui vengono coltivate le loro uve dalle caratteristiche spesso uniche. 
Vitigni che esprimono in maniera straordinaria le forme, i colori, i sapori della terra Sicula. Giovandosi della generosità e delle potenzialità dell’Isola, l’intento principale del Conte Marzotto è stato sin dall'inizio quello di produrre vini dal marcato stile siciliano, in grado di essere, a seconda dell’occasione, delicati ed eleganti, intensi e giovanili. Ecco alcuni vini che ho avuto l'onore di assaporare e di cui vi parlo volentieri:

Shymer: Al gusto si conferma un vino morbido ed equilibrato, di buona intensità con un finale persistente. Complessivamente è un vino di buon corpo e di buona armonia che esprime le diverse peculiarità dei vitigni che lo compongono.
Aspetto: Colore rosso intenso.
Bouquet Profumo intenso, di qualità fine; a primo impatto è caratterizzato da aromi di marasca e vaniglia misti ai tipici aromi orientaleggianti del Syrah.
Collocazione vigneti: Syrah a Noto località Baroni (Siracusa).

Insolia: profumo intenso e persistente, con note di melone giallo, che pian piano lasciano spazio a sentori di frutta fresca e tropicale quali l’ananas. Al gusto si conferma un vino di ottimo corpo e con un giusto equilibrio con un'ottima armonia e persistenza degli aromi.
Abbinamento: Eccellente con primi a base pesce, antipasti, carne bianca, carne, frutti di mare e crostacei.
Collocazione vigneti: S.Cristina Gela località Pianetto (Palermo).
Nero d'Avola: Colore rosso rubino. Ha un profumo inconfondibile che mette a fuoco immediatamente la caratteristica del vitigno. Si riconoscono immediati sentori di ciliegia e amarasca, che poi evolvono e si uniscono a leggere sensazioni di vaniglia e menta.
Sapore Al gusto è un vino di ottimo equilibrio e persistenza retrolfattiva. Un piacere per chi cerca la vera essenza organolettica del nero d’avola.
Abbinamento: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Collocazione vigneti: Noto contrada Baroni (Siracusa)
Ficiligno: dal colore giallo paglierino abbastanza consistente, ha un profumo intenso e persistente, molto fine; all'inizio si manifestano le note floreali, che pian piano lasciano spazio a sentori di frutta fresca e tropicale come ananas e mango. 
Sapore: Al gusto si conferma un vino di ottimo corpo e al palato si presenta fine ed equilibrato. Ottima l'armonia e la persistenza degli aromi.
Collocazione vigneti: S.Cristina Gela località Pianetto (Palermo)
Tra le foto vedete l'antica Residenza del Barone di Ramione, costruito alla fine del '800 a protezione dalle invasioni. Di tipica influenza mediterranea e africana ha subito nel corso degli anni diversi attacchi e modifiche alla struttura. Viene riportato agli antichi splendori nella primavera del 2005 viene trasformato in agriturismo: tredici camere con un ampio solarium ed una piscina di 25 metri completano questo esclusivo resort immerso in uno scenario naturale di puro incanto, situato a pochi km da Palermo, immerso nella Conca d'Oro.
Ed ecco vi propongo le mie ricette a cui ho affiancato alcuni vini: 

FUSI DI POLLO PANATI

Ingredienti:

8 fusi di pollo
Impan Ariosto
Insaporitore per carni arrosto Ariosto
Sale e pepe
Olio di oliva

Disossate i fusi di pollo apriteli e passateli prima nell'olio e poi nell'impan. Disporli in una padella, cospargere l'isaporitore e coprite con un coperchio.

Fate cuocere a fuoco lento. Ogni tanto girateli e controllate la cottura. Servire in un piatto da portata e accompagnare con lattuga. Io ho usato il PIATTO PS MULTICOLOR Poloplast Srl

SALSICCIA AL POMODORO

Ingredienti:
300 g. di Salsiccia grossa
500 ml di polpa di pomodoro
Olio di oliva Agricola Adamo
Cipolla e Aglio Liofilizzato Cannamela
Basilico liofilizzato Cannamela
Sale e pepe.

In un tegame mettere olio, aglio e cipolla e fate rosolare pochissimo, aggiungete la passata di pomodoro, basilico, e sale q.b. fate scaldare la passata e aggiungere le salsicce.

Fate cuocere a cottura lenta, dolcissima, con il coperchio. Il risultato sarà una salsiccia morbida e sugosa.
Io ho porzionato in un piatto PIATTO KONTENGO PS NERO COPRENTE Poloplast Srl.

Vini di grande pregio e di grande spessore di cui non posso negare la mia propensione :-D.. Sono siciliana!!

Accompagnate le vostre feste con i vini Baglio di Pianetto.. non ve ne pentirete!

Baglio di Pianetto

Via Francia 

Contrada Pianetto

90030 Santa Cristina Gela

Palermo

http://www.bagliodipianetto.com

Visitate anche la loro Fan Page dove troverete tantissime informazioni e novità.

Sirah Settesoli protagonista nella mia tavola.

Mancava un po di cucina nel mio blog.... sono stata invasa da novità fashion che non ho potuto che condividere con voi... Ma la cucina resta sempre la mia arte preferita!
Vi ho già in precedenza parlato di Cantine Settesoli la più grande azienda vitivinicola siciliana, il più grande vigneto d’Europa. Un autentico distretto del vino nella provincia di Agrigento: tra Menfi, Montevago e Santa Margherita di Belice. I vini prodotti da Cantine Settesoli vengono ottenuti da uve selezionate, portate alla perfetta maturazione, vinificate nella zona di origine integrando cultura del territorio,
metodi tradizionali e innovazione tecnologica. Su ogni etichetta prodotta da Cantine Settesoli è impresso un codice di identificazione che permette di percorrere a ritroso l’intero processo produttivo fino ad arrivare ai vigneti d’origine. L’azienda ha conseguito le seguenti certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 22005:2008, BRC, IFS necessarie a dare ulteriore certezza della qualità e dell’origine dei prodotti.
In particolare oggi voglio mostrarvi il Sirah, proposto da Settesoli in due versioni e di cui ho apprezzato in toto le caratteristiche aromatiche in bocca presenta una buona struttura e persistenza, morbido e abbastanza fresco.
Syrah
Colore: rosso rubino di ottima intensità, brillante, vivace con riflessi violacei
Profumo: forti sentori di frutti rossi ben maturi.
Sapore: robusto e pieno con tannini dolci
Grado alcolico: 13 % vol

Territorio di origine - Sicilia sud occidentale / Menfi / AG
Vitigno: syrah 100%
Classificazione: rosso Doc Sicilia
Abbinamenti: verdure grigliate, formaggi semi - stagionati, primi gustosi
Formati: 75 cl
Ecco io non seguo mai gli abbinamenti e l'ho accostato ad un piatto buonissimo:

ARISTA IN SALSA KEBAB E VERDURE

Ingredienti:
Arista di Maiale
Cipolla
Broccolo

Fagiolini

Vino rosso Syrah Settesoli

1 cucchiaio di Fecola di patate
Aglio
Olio
Sale e Pepe

Spezie per Kebab Cannamela 

Disporre l’arista di maiale in una teglia, irrorarla con olio e un bicchiere di vino ed infornarla a 180°, per circa 30 minuti. Toglietela dal forno, lasciatela freddare, tagliatela a grosse fette e mettetele da parte. Conservate il brodo che si è formato nella teglia per preparare la salsa. Pulire e tagliare la cipolla in maniera grossolana. Mettete in un tegame l’olio di oliva e fatevi appassire la cipolla a fuoco basso per circa 5-10 minuti senza fargli prendere troppo colore, unite anche l’aglio schiacciato. Aggiungere il brodo di carne (messo da parte) e 300ml di acqua e 200ml di vino e un cucchiaio di spezie per kebab . A parte sciogliere in un bicchiere di acqua fredda la fecola di patate ed aggiungerla al brodo, mescolando vorticosamente per evitare la formazione di grumi. Riportare la salsa a bollore mescolando continuamente fino a che non si addensa e spegnere il fuoco. Mettere a bollire le verdure in acqua salata. Scottateli appena per evitare di scuocerli. Disporre in un piatto le fette di arista, le verdure bollite ed irrorare il tutto con la salsa kebab. Io ho utilizzato il piatto fondo verde trasparente Poloplast Srl.

Secondo me cucinando ed accompagnando il piatto con lo stesso vino è una combinazione perfetta!

Settesoli propone il Sirah anche in un'altra versione:
Syrah Rosè

Colore: rosa chiaro con venature granate
Profumo: note di rosa, lampone e ciliegia.
Sapore: leggero e fresco con suggestive sfumature sapide.
Grado alcolico: 12.5 % vol

Territorio di origine - Sicilia sud occidentale, Menfi, AG
Vitigno: Syrah 100%
Classificazione: rosato IGT terre siciliane 
Abbinamenti: ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a crostacei e piatti di sushi.
Anche se l'abbinamento con i dolci non è consigliato io l'ho servito insieme torta di compleanno che ho fatto per mio marito.

Ottimo vino da bere insieme ai dolci, stuzzicante, dolce e l'hanno gradito tantissimo. Per la ricetta della torta potete andare al link di seguito: TORTA AUGURI PAPA'.
Dei vini ai quali tutta la famiglia ha deciso di non privarsene più, oramai ad ogni piatto accostiamo un vino. Alla prossima con altri consigli e ricette.
Spero sempre di non essere ripetitiva e che le mie ricette siano gradite. A presto..

SETTESOLI: LA PIÙ GRANDE AZIENDA VINICOLA SICILIANA, IL PIÙ GRANDE VIGNETO D’EUROPA.

La mia Sicilia è l'isola più amata dagli italiani, con estati calde e inverni miti, tradizioni e miti antichi.
Sono felice di essere Siciliana nel cuore, nel sangue e nella mente. Tantissime sono le qualità che si trovano in questa terra baciata da Dio. Ovvio ci sono anche gli aspetti negativi, ma quelli non ve li elenco... ihihihi.. voglio che pensiate solo alla bellezza della mia terra.

In particolare la Sicilia nel vasto territorio nasconde tantissime perle, diamanti, un'innumerevole fonte di squisitezze e di prelibati prodotti. Oggi mi soffermo a parlarvi di un'azienda fondata nel 1958 a Menfi che oggi conta 2000 soci, una superficie vitata di 6.000 ettari, tre stabilimenti enologici dedicati alla vinificazione, Cantine Settesoli la più grande azienda vitivinicola siciliana, il più grande vigneto d’Europa. Un autentico distretto del vino nella provincia di Agrigento: tra Menfi, Montevago e Santa Margherita di Belice. Il patrimonio viticolo di Settesoli è formato da vitigni tipici della fascia mediterranea come il Grecanico, l’Inzolia e il
Nero d’Avola, ma anche da vitigni di recente importazione in Sicilia come il Cabernet, il Sauvignon, il Syrah, lo Chardonnay ed il Pinot Grigio nonché vitigni “innovativi” quali il Sauvignon Blanc o l’Alicante Bouschet che per gli eccellenti risultati prodotti sono passati dal piano di microimpianto alla coltivazione su larga scala. I vini prodotti da Cantine Settesoli vengono ottenuti da uve selezionate, portate alla perfetta maturazione, vinificate nella zona di origine integrando cultura del territorio,
metodi tradizionali e innovazione tecnologica. Su ogni etichetta prodotta da Cantine Settesoli è impresso un codice di identificazione che permette di percorrere a ritroso l’intero processo produttivo fino ad arrivare ai vigneti d’origine. L’azienda ha conseguito le seguenti certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 22005:2008, BRC, IFS necessarie a dare ulteriore certezza della qualità e dell’origine dei prodotti. 

L’azienda ha adottato nel tempo misure di tutela dell’ambiente e del contesto naturale di cui è parte integrante. Risultano attivi 7 impianti fotovoltaici la cui potenza installata è di kWp 537, ed una produzione complessiva annua di circa 780.000 Kwh. Per tutto il packaging aziendale, dalle etichette ai cartoni, Cantine Settesoli impiega carta prodotta senza fibra di legno.
L’illuminazione di tutti i piazzali degli stabilimenti enologici e quella del magazzino dedicato alla logistica e allo stoccaggio dei prodotti finiti è stato recentemente convertito con l’utilizzo di lampade a led. La produzione realizzata viene distribuita sia in Italia che all’Estero con i marchi Settesoli, Mandrarossa ed Inycon.
Settesoli accoglie appassionati ed operatori del settore provenienti da tutto il mondo per visite guidate che partendo dal vigneto proseguono in cantina e si concludono con la degustazione dei vini. Settesoli organizza su prenotazione l’accoglienza di gruppi fino a 50 persone con brunch a base di prodotti tipici locali in abbinamento ai vini della cantina e con la possibilità di condurre le visite in lingua italiana, inglese, tedesca, francese, russa e polacca.
Questo territorio rurale, in cui il paesaggio vinicolo è senz’altro prevalente, è adiacente ad alcuni siti storico/archeologici di notorietà internazionale come Selinunte e la Valle dei Templi di Agrigento, ed è anche il territorio che è stato scenario del Gattopardo di Tomasi di Lampedusa, pubblicato peraltro postumo proprio nel 1958, anno di fondazione di Settesoli.
I vini Settesoli sono perfetti per i consumatori che desiderano trovare un buon vino ad un prezzo accessibile, adatto al consumo di tutti i giorni. Nove vitigni per incontrare i gusti di tutti e permettere una maggiore possibilità di abbinamenti. Io oggi voglio parlarvi di uno in particolare ovvero il  

GRECANICO

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: fresco con delicati profumi di agrumi.
Sapore: persistente e sapido Grado alcolico: 12% vol
Territorio di origine: Sicilia sud occidentale / Menfi / AG

Vitigno: grecanico 100%

Classificazione: bianco Doc Sicilia

Abbinamenti: antipasti a base di pesce, carpacci di carne, formaggi freschi,carni bianche.

Io l'ho usato per insaporire una mia ricetta e per accompagnarla in tavola. Secondo me, anche se non sono un'intenditrice, è molto buono. Eccovi la ricetta:

FARFALLE AL SALMONE

Ingredienti per 2 persone:
200 g di farfalle Granoro
200 g di salmone
40 g di burro
250 ml di panna da cucina
Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
Mezzo bicchiere di GRECANICO Cantine Settesoli
Uova di Lompo nero
Cipolla bianca
Sale q.b.

Tagliate il salmone in piccoli pezzi, fate sciogliere il burro e rosolate un pò la cipolla, aggiungete il salmone e fatelo cuocere per circa 5 minuti. Quando sarà diventato di un rosa chiaro uniforme, sfumate con il vino bianco. Mescolare dolcemente, aggiustare di sale e aggiungere il concentrato di pomodoro, proseguite la cottura per altri 5 minuti dopodiché versare la panna ed amalgamate tutti gli ingredienti e fare cuocere per 3 minuti. Nel frattempo portare ad ebollizione abbondante acqua salata nella quale farete cuocere le farfalle. Scolatele al dente, aggiungetegli il condimento e mescolatele dolcemente per fare insaporire tutta la quantità e aggiungete un cucchiaino di uova di Lompo. Servite immediatamente con un buon bicchiere di GRECANICO.

I vini Settesoli sono disponibili nelle principali catene di supermercati in Italia: Auchan, Carrefour, Bennet, Coop, Ipercoop, Conad, Margherita, Basko, Supermercati Alì, Despar, Sigma, Il Gigante, SMA, Cityper, Le Clerc.

CANTINE SETTESOLI s.c.a.

Strada Statale 115

92013 Menfi (AG)

Telefono: 0925 77111
E-mail: info@cantinesettesoli.it
http://www.cantinesettesoli.it

Seguiteli anche su facebook dove verrete informati repentinamente delle novità e delle promozioni in corso! Cantine-Settesoli

Brachetto d'Acqui il vino dalla grande storia.

Dopo un pò di vacanza si passa in rassegna quello che ha deliziato i nostri palati in queste due bellissime settimane di bella vita!! Mare, sole, divertimento e buona cucina.... Oggi mi dedico a farvi conoscere, anche se so che molti di voi lo conosce già, un eccelso vino. Dalle caratteristiche plurinominate e soprattutto da una storia centenaria.

Definito nel 1817 "VINO CELEBRE" e classificato come vino da dessert alcolico e poco colorato viene riferito ai tempi che il Brachetto, dolce o spumante, era conosciuto e commercializzato con successo nei mercati dell’America Meridionale: da ciò si può dedurre che la produzione in quel periodo fosse di entità tutt’altro che trascurabile. 

Addirittura, dopo 50 anni circa, viene definito e classificato come vino di lusso appartenente alla categoria dei vini rossi dolci ed aromatici.... un vino con un profumo speciale, moderatamente alcolico, zuccherino e non molto colorito. Definito di lusso perchè poco reperibile in quanto un insetto aveva invaso i vigneti e distrutto le vigne alla fine della prima guerra mondiale.

I vignaioli, al momento di reimpiantarli, avevano privilegiato altri vitigni che assecondavano maggiormente le tendenze del mercato, a discapito di questa varietà che richiedeva attenzione e cure particolari. Inizia così un lungo sonno che dura oltre cent'anni, infatti solo intorno agli anni 50, dalle colline del sud Piemonte dove la produzione continuava in piccole nicchie di estimatori, un produttore rispettoso della tradizione ma lungimirante quale Arturo Bersano mise a punto un Brachetto spumante elaborato in autoclave con metodo charmat. Da allora il Brachetto ha continuato il suo percorso di protagonista tra i grandi vini aromatici, tra i quali si distingue per le proprie caratteristiche ed è apprezzato dagli intenditori più raffinati.

Gradevole, brioso, frizzante, allegro e profumato. Il Brachetto d’Acqui è ottenuto al 100% dal vitigno Brachetto, che dà a questo vino bellissimi colori porpora o rubino con riflessi violacei. Il suo perlage è fine e persistente, è il vino della seduzione e della gioia, apprezzato in ogni occasione per i suoi profumi di frutta matura e di sensuale rosa bulgara, godibile senza paura di eccessi grazie al suo moderato tenore alcolico, inebriante e morbido.

Le particolarità e l’unicità del Brachetto d’Acqui D.O.C.G. consistono nella sua naturale dolcezza e grande aromaticità, caratteristiche che non trovano riscontro nel panorama mondiale dei vini aromatici.
Il Brachetto d’Acqui ci insegna come un territorio di estensione limitata (1.082 ettari vitati) possa offrire stimoli, curiosità e varianti inimmaginabili che hanno lasciato il segno nella storia: la miglior risposta della natura e dell’uomo a chiunque voglia omologare gusti, passioni e desideri. Il Brachetto d’Acqui è proposto sul mercato in due diverse tipologie: spumante, frizzante o fermo. Si presenta con un  packaging di alta qualità che ne valorizza immagine e prestigio.

Non perdetevi il fascino di questo grande vino Made in Italy.

Un packing elegante e raffinato per l'anniversario dei 100 anni. Ho regalato una bottiglia al mio papi che adora degustare queste meraviglie della terra!
Vi propongo dei Cocktail al Brachetto d'Acqui D.O.C.G che mi hanno particolarmente incuriosito palato e occhi....

ATLANTIS
2/10 Limoncello
2/10 Cointreau
1/10 Amaretto
Versare il limoncello, il cointreau e l’amaretto in uno shaker pieno di ghiaccio cristallino.
Shakerare il tutto e versare in un bicchiere grande a forma di calice. Colmare con Brachetto d’Acqui.
Decorazioni: ciliegina rossa al Maraschino, fragolina, twist di scorza di limone e arancia.

BRACHETTOSKA
Prendere 3 lamponi, 3 more, 3 mirtilli e pestarli nel bicchiere tumbler alto con mezzo limone tagliato a pezzetti e 2 cucchiaini di zucchero di canna.
Aggiungere ghiaccio tritato e versare ¾ di Vodka. Colmare con Brachetto d’Acqui ben freddo. Guarnire con foglioline di menta e due cannucce.
Il Brachetto d’Acqui D.O.C.G., spumante e tappo raso, si abbina perfettamente con il dolce ed il salato. La versione spumante è ideale come aperitivo, long drink e negli happy hour. Certamente è con la frutta poco matura che in tutte le sue versioni (spumante e tappo raso) è veramente sorprendente, riuscendo ad esaltare il sapore delle fragole e delle pesche.
Il mio brachetto l'ho accostato ad un piatto tipico napoletano... La braciola.

Io lo aggiungo ad una bibita gassata e anche con la carne è ottimo, da quel tocco di classe ad ogni piatto o bevanda. Ottimo con la frutta secca come noci, nocciole, mandorle, pistacchi, fichi. E’ ideale anche nel suo abbinamento più tradizionale ma non per questo scontato, il dessert, o per allietare un dolce spuntino di metà pomeriggio.

Grazie per avermi dato la possibilità di festeggiare con voi i vostri 100 anni e spero per la futura generazione di non perdere mai la possibilità di avere questo vino sulle proprie tavole.  
CONSORZIO TUTELA VINI D'ACQUI
Sede Legale: 
Piazza A. Levi 7
15011 Acqui Terme (AL) Italia
Uffici:
Piazza Roma 10
14100 Asti (AT)
Tel: +39 0141/594842 
Fax: +39 0141/355066
info@brachettodacqui.com
www.brachettodacqui.com
https://www.facebook.com/brachettodacqui

Cantina Beato Bartolomeo: "solo uva sana e di qualità può dare vino di qualità".

Può mai non essere interessante un'azienda nata il giorno di San Valentino? Oggi vi parlo di una grossa azienda nata nel 1950 allora formata da 121 viticoltori provenienti dai comuni di Breganze, Fara, Sarcedo e Mason che si riuniscono per mettere insieme passione e lavoro e fondano così la "Cantina Sociale". Nel decidere il nome viene scelto di votarsi al loro concittadino più influente: il Beato Bartolomeo da Breganze, frate domenicano e Vescovo di Vicenza nel tredicesimo secolo.
Dopo le prime difficolta, l'azienda si sviluppa e con gli introiti sempre più alti, riescono ad evolversi e a dotare l'azienda delle attrezzature enologiche più moderne. Ops!! ho dimenticato di dirvi il nome "Cantina Beato Bartolomeo" e come avrete capito vi sto parlando di un'azienda viticola di alto livello enogastronomico. 
Il lavoro degli agronomi è teso a seguire i soci conferitori fin dalla scelta delle varietà da mettere a dimora e della tecnica di allevamento, consigliandoli e indirizzandoli su potature e pratiche agronomiche. Solo uva sana e di qualità può dare vino di qualità: su queste basi la Cantina Beato Bartolomeo premia il lavoro dei propri soci con un’attenta analisi delle uve in entrata e il riparto degli utili in proporzione alla qualità delle uve conferite.
In ognuno dei Soci che conferiscono le proprie uve alla Cantina Beato Bartolomeo esiste uno stesso spirito, condiviso da tutti. È quello di far conoscere, in Italia e nel Mondo, la propria terra attraverso la sua migliore espressione: i vini Breganze DOC.
Ai piedi dell’Altipiano di Asiago, su una fascia collinare che va dalla medioevale Thiene all’incantevole Bassano del Grappa.
Dolci colline pettinate dalla vite, ornate in primavera dai ciliegi in fiore e contornate da montagne austere, che sono l'orgoglio e il vanto di questa terra. L'orgoglio dei nostri soci.
Ecco la lista di tutti i vini che produce l'azienda nella sua immensa e deliziona azienda.
Selezioni: Kilò Cabernert DOC Riserva, Vespaiolo DOC "Sulla Rotta del Bacalà", Torcolato Classico Breganze DOC, Ezzelino Rosso Passito.


Bosco grande: Torcolato Riserva DOC, Chardonnay DOC, Cabernet DOC, Merlot IGT Veneto.
Savardo: Cabernet Superiore DOC, Pinot Grigio Superiore DOC, Pinot Nero Superiore DOC, Marzemino Superiore DOC, Vespaiolo Superiore DOC.
San giorgio: Le Colline di San Giorgio Dolce, Le Colline di San Giorgio Cabernet DOC, Le Colline di San Giorgio Rosso DOC, Le Colline di San Giorgio Vespaiolo DOC, Le Colline di San Giorgio Bianco DOC, Le colline di San Giorgio Pinot Grigio Doc, Le colline di San Giorgio Pinot Nero Rosato, Le colline di San Giorgio Pinot Nero DOC, Le Colline di San Giorgio Moscato Giallo, Le Colline di San Giorgio Pinot Bianco Doc.
Spumanti: Prosecco DOC Spumante Extra Dry, Vespaiolo Spumante DOC Extra Dry, Pinot Bianco Spumante Brut, Moscato Spumante Dolce, Vespaiolo Spumante DOC Demi Sec, Rosa di Sera Spumante Extra Dry.
Frizzanti: Prosecco Frizzante DOC, Vespaiolo Frizzante Legatura Spago, Chardonnay Frizzante, Bartolomeo Rosato Frizzante, Marzemino Frizzante.
Linea classica: Pinot Nero Doc, Cabernet DOC, Rosso Breganze Superiore DOC, Pinot Bianco Superiore DOC, Pinot Grigio Superiore DOC, Vespaiolo Superiore DOC, Bianco Breganze Superiore DOC.
Terracrua: Terracrua Rosso, Terracrua Bianco.
Vi presenti ad uno ad uno con le loro qualità e descrizione i meravigliosi vini che ho ricevuto come assaggio dall'azienda.

Torcolato Breganze DOC Bosco Grande

Proveniente direttamente dall'azienda Agr. Bosco Grande gestita direttamente dalla Cantina Beato Bartolomeo. Coltivato in un terreno collinare vulcanico con esposizione a sud, sud-est al 100% vespaiola, viene raccolta manualmente in piccole casse da 3 kg ed imbottigliato in piccole bottiglie bordolesi da 375 ml dove viene affinato per 6 mesi. Dal colore giallo brillante dorato, ha un profumo elegante, ricorda il miele, l'uva matura, le mele, con dei leggeri e ben integrati aromi di vaniglia conferiti dal contatto con i legni nobili, al palato risulta essere dolce e pieno, di buon corpo, di grande equilibrio fra acidità e zuccheri e di lunga persistenza.
GRADO ALCOLICO: 13,5% vol
ABBINAMENTO: biscotti secchi e dolci della tradizione veneta, formaggi erborinati, foie gras.

Breganze DOC Vespaiolo Spumante Extra Dry 

Proveniente dal comprensorio zona DOC Breganze, 100% vespaiola. Ha un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, ha un profumo intenso, fruttato con sentori di agrumi, al palato risulta essere fresco, piacevolmente equilibrato.
GRADO ALCOLICO: 11,5% vol
ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo e, grazie alla ottima freschezza, con piatti saporiti come l'Anguilla brasata al lauro su crostoni di polenta, ricetta Ristorante La Baracca Casale di Vicenza.

Pinot Nero Breganze DOC Savardo

Proveniente dalla località Santo Stefano Breganze e Fortelongo Fara Vicentino. Coltivato in un terreno collinare vulcanico con esposizione a sud, sud-est al 100% pinot nero, viene raccolta manualmente in casse da 15 kg ed imbottigliato in bottiglia bordolese di tipo classico pesante dove viene affinato per 6 mesi. Dal colore rosso rubino di media intensità , ha un profumo fruttato fine ed elegante con note speziate, al palato risulta essere equilibrato, asciutto e corposo, di buona struttura.
GRADO ALCOLICO: 13% vol.
ABBINAMENTO: Asiago stagionato e Soppressa Vicentina, Bigoli con " L'arna" alla thienese.

E' attivo il nuovo portale delle vendite online di Cantina di Breganze. Si tratta di uno strumento che l'Azienda mette a disposizione di tutti coloro che desiderano acquistare i nostri vini comodamente da casa e in qualsiasi momento della giornata. Maggiori informazioni su www.cantinabreganzeshop.it
Cantina B. Bartolomeo da Breganze Scarl
Via Roma 99
Breganze (Vicenza)
Tel +39 0445 873112
Fax +39 0445 874516
E-mail: info@cantinabreganze.it
http://www.cantinabreganze.it/
https://www.facebook.com/beatobartolomeo