Birra Artigianale Flea la fierezza del Made in Italy

L'italia è un paese che nella sua storia ha in seno la produzione tantissimi prodotti di qualità e rinomati. Il made in Italy mi ha sempre interessanto in tutte le sue forma, ma mio marito ha sempre particolareggiato quello enogastronomico. In tavola non manca mai un buon piatto accompagnato da bicchiere di buon vino o birra esclusivamente di produzione 100% Italiana. La birra, come anche il vino, è la bevanda più antica prodotta dall'uomo, penso che si va indietro fino all'Antico Egitto e Mesopotamia. Molto amata da tanti in tempi passati era considerata addirittura una bevanda sacra che prometteva purificazione e conferimento di energie naturali. Dava forza ai guerrieri ed è sempre stata considerata un dono prezioso da accudire in segreto. Alla ricerca di qualcosa di particolare e soprattutto della nostra terra mi sono imbattuta in una azienda che ha subito invogliato mio marito alla prova dei loro prodotti. Colpito inizialmente dalla storia dell'azienda e dalle bottiglie che si presentano molto accurate e raffinate, mio marito non ha resistito.

Effettivamente non ha tutti i torti!! Ecco il Brand che vi presento oggi: Birra Flea. Questa nasce dall’incontro tra le acque pure e limpide della fonte di Gualdo Tadino ed i migliori malti che vengono prodotti e selezionati dalla stessa azienda agricola. Si racconta che questa birra nasca dai semi che l’imperatore Federico, secoli fa, getto in quel territorio! 
L'azienda assicura al cliente di utilizzare materie prime 100% italiani, coltivati in terreni di proprietà esclusiva dell’azienda. Il birrificio Flea produce birra utilizzando malto d’orzo e di frumento, non vengono utilizzati altri cereali non maltati. Il prodotto non viene filtrato né pastorizzato, bensì rifermentato in bottiglia con lo scopo di preservare al massimo le caratteristiche organolettiche originali della birra, senza l’aggiunta di conservanti e additivi chimici.

Le birre prodotte dall'azienda sono le seguenti:

Birra Costanza chiara speciale: una birra ambrata scuro tendente al rosso di puro malto d'orzo al 100%. Al palato risulta un gusto intenso, secca e leggermente amara, con retrogusto di caramello e nocciola. Appena versata si produce una schiuma compatta, cremosa e aderente. Con un grado alcolico di 6,9° e bene servirla fredda.

Abbinamenti: Primi importanti, secondi a base di carni rosse anche selvaggina, salumi stagionati e formaggi stagionati.

Birra Federico II chiara tipo Ipa: una birra dal colore giallo intenso chiara prodotta con malto d'orzo al 100%. Al palato si presenta con un gusto fresco e tendenzialmente amaro, anche con retrogusto erbaceo anche questa appena versata produce una schiuma compatta, cremosa e aderente.

Con un grado alcolico di 5,9° e bene servirla fredda.

Gli abbinamenti consigliati sono: Primi, secondi a base di carni bianche, pesce, salumi, formaggi stagionati e non, pizza, ecc.

Io al solito mio non seguo mai i suggerimenti e provo a seguire l'istinto. Ed acco a cosa ho accostato (utilizzandolo anche per l'impasto. 

CARCIOFI IN PASTELLA ALLA BIRRA

Ingredienti:
200 g. Pastella Ariosto
6 carciofi 
150 ml di Birra Flea Federico II chiara tipo Ipa
Sale e pepe
Olio Extra vergine

Setacciate la pastella ariosto per evitare eventuali grumi, salate e pepate. Versate a filo la birra e mescolate con una frusta. Aggiungete 3 cucchiai d'olio extravergine e le uova, mescolate ancora e riponetela in frigo a riposare per circa mezzora. Nel frattempo, pulite i carciofi , eliminando le foglie esterne, deve rimanere la parte interna più tenera.
Tagliatele a fette abbastanza doppie ed immergeteli in una capiente ciotola con acqua e limone per evitare che si anneriscano.

Sgocciolare i carciofi e lessateli appena per cinque minuti in acqua salata. Metteteli a scolare e lasciate che si raffreddino. In una padella scaldate abbondante olio, prendete la pastella e immergetevi uno per uno i carciofi che andrete a buttare dentro l'olio caldo. Toglieteli con una paletta forata quando sono ben dorati e sgocciolateli su carta assorbente da cucina. Salateli e serviteli ben caldi. Sono un ottimo contorno che io ho servito con un piatto Vanity Poloplast trasparente.

Birra Bastola rossa doppio malto: una birra ambrata scura tendente al rosso di puro malto d'orzo al 100%, Al palato si percepisce un gusto intenso, secco, leggermente amaro con retrogusto di caramello e nocciola. Appena versata si produce una schiuma compatta, cremosa e aderente.
Con un grado alcolico di 6,9° e bene servirla fredda.

Glia abbinamenti consigliati sono: Primi importanti, secondi a base di carni rosse anche selvaggina, salumi stagionati e formaggi stagionati.

Birra Bianca Lancia: una birra chiara dal colore giallo velato, di puro malto d'orzo e malto di frumento, al palato risulta essere fresca, leggermente acidula ma nello stesso tempo fruttata e poco amara e speziata. Appena versata si produce una schiuma compatta, cremosa e aderente.

Con un grado alcolico di 5° e bene servirla più che fredda.

Abbinamenti: Pietanze a base di carne tendenzialmente grassa tipo porchetta, wurstel, salumi stagionati, formaggi stagionati anche erborinati, sostituisce egregiamente il prosecco negli aperitivi.

HAMBURGER DI BACCALA' CROCCANTE

Ingredienti:

250 g. di baccalà

Impan Ariosto

Patatine tipo pai

Olio

Mettere in acqua fredda il baccalà e privarlo del sale in eccesso tenendolo a bagno per almeno due giorni ricordatevi di cambiare frequentemente almeno due/tre volte al giorno. Appena pronto mettetelo a colare e tagliarlo a grossi pezzi quadrati eliminando la pelle. Preparate l'impanatura: sbriciolate le patatine tipo pai e mischiatele con l'impan.
Per fare attaccare l'impanatura passate il baccalà prima nell'olio e poi nell'impanatura per 2 volte. Friggeteli in abbondante olio caldo, friggeteli poco per volta e girateli spesso. Sgocciolare su della carta assorbente da cucina, non appena la panatura è ben colorata. Servitelo caldo.
Io ho servito il tutto in un piatto Vanity Poloplast bianco coprente con del purè e accompagnato da un buon bicchiere di birra Flea.
Potete acquistare queste favolose birre presso il negozio online dell'azienda stessa, sono disponibili in vari formati in bottiglia da 75cl e 33cl o in fusti monouso da 20 litri. Vi ricordo il Made in Italy e che queste sono birre prodotte con metodi artigianali.
Birra Artigianale Flea 
Via F.lli Cairoli 
Zona ind.le sud
06023 Gualdo Tadino ( Perugia)
Telefono 075 91 08 159
Fax 075 91 08 159
E-mail info@birraflea.com
commerciale@birraflea.com
http://www.birraflea.com/
https://www.facebook.com/BirraArtigianaleFlea

Oleificio Valletta.... frantoiani per passione dal 1902. Per chi ama l'Italianità.

Di nuovo qui a parlarvi di cucina, e di un olio nuovo che ho avuto l'occasione di assaporare grazie all'offerta dell'azienda che tra poco vi presenterò. Arrivato il pacchetto, mi sono appremurata ad aprirlo perchè mi aspettavo un frittata anzicchè dell'olio. :-) e per fortuna le due belle bottiglie di OLIO VALLETTA erano integre.

Ecco un po di storia dell'azienda: nasce intorno al 1902, dopo più di un secolo Valletta è in forte espansione, vanta tre categorie diverse di olio che vanno dall'eccellenza assoluta "IL SUPREMO", fino ad arrivare con la linea "CLASSICO" a degli standard qualitativi medio alti che permettono, sopratutto ai ristoratori e agli albergatori il giusto rapporto qualità/prezzo.
A queste tre categorie di olio ne va aggiunta una quarta,che è quella dell'olio cosidetto "FATTO SU MISURA", ovvero chiunque voglia, prima dell'apertura della campagna, può comunicare all'azienda le sue preferenze riguardanti le caratteristiche che deve avere l'olio e ricevere un prodotto che rispondere alle sue esigenze.
Ma andiamo a vedere le due bottiglie ricevute:

"IL CLASSICO": la linea più utilizzata nelle cucine dei ristoranti, perchè ha un ottimo rapporto qualità/prezzo.
L'olio di questa linea è un olio di alta qualità, ottenuto da olive mature e lavorate nell'arco delle 24h dalla raccolta.
La Linea "PREZIOSO": è caratterizzata da un olio di qualità discretamente alta.
Tale olio è ottenuto unicamente da 4 qualità di olive, Frantoiana, Leccina, Carpellese e Coratina.
Ognuna di queste colture ha caratteristiche ben precise,e lavorate insieme permettono di ottenere un olio qualitativamente eccellente con un particolare gusto intenso e odore fruttato di olive appena frante.
Gli uliveti che che concorrono alla produzione di quest'olio sono tutti seguiti direttamente dall'azienda, per cui il ciclo produttivo è interamente tracciabile. Ecco il loro slogan:

Ma andiamo al mio utilizzo di quest'olio, che mi ha colpito per il suo colore intenso e giallo, buono anche con una fetta di pane caldo... e si la mia prova olio è sempre questa.. Una fetta di pane caldo, olio sale e pepe e si capisce la bontà dell'olio. L'olio extra vergine di oliva è un alimento dalle caratteristiche uniche per sapore, aroma e fragranza, usato a crudo, trasmette agli alimenti il suo inconfondibile sapore.
Ecco le ricette che ho preparato con i due tipi di olio, di cui sono rimasta piacevolmente attratta e che penso ricercherò per non rimanerne mai senza.

LONZA DI MAIALE ALLA PIZZAIOLA

Ingredienti:
500 gr di Lonza di maiale
250 ml di passata di pomodoro
2 mozzarelle da 250 gr.
Insaporitore ARIOSTO per SUGHI al POMODORO
Olio extra vergine di oliva OLIO VALLETTA PREZIOSO
IMPAN panatura pronta Ariosto
Sale

In una padella antiaderente disponete in piano le fettine di lonza panate con Impan, versate sopra la passata di pomodoro ed insaporite con Ariosto. Tagliate a fette la mozzarella e mettetele sopra in modo da coprire la maggior parte della fetta.

Una manciata ancora di insaporitore, sale e un filo d'olio in tutta la superficie. Mettere a cuocere con un coperchio a fuoco lento per 20 minuti circa. Dopo di che, togliete il coperchio e fate assorbire
l'acqua formatasi. Appena cotta risulta come una pizza, morbida e succosa. Impiattare e servire calda. Io l'ho servita in un piatto Poloplast Srl.
L'olio ha sempre un ruolo importantissimo nelle ricette, un buon gusto, deciso e forte per piatti forti, delicato e fruttato per piatti freschi e deliziosi. Vi propongo un classico piatto che è amato da tanti e che dell'olio non può fare a meno. 

SPAGHETTI CU L'AGGHIO E L'UOGGHIO 

Ingredienti:
2 Spicchi D'aglio
Mezzo cucchiaino di Insaporitore ARIOSTO Aglio e peperoncino
Olio extra vergine di oliva OLIO VALLETTA CLASSICO
Prezzemolo
Sale

In un tegamino fate imbiondire l'aglio con abbondante olio. Spegnete e aggiungete il prezzemolo. Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Saltateli con il condimento aggiungendo l'insaporitore e servite caldi. Se volete si può aggiungere del formaggio. Io l'ho servito in un piatto Poloplast Srl. Un piatto semplice, ma amato da tantissime persone.

Oltre a ciò, alla gamma dei prodotti Valletta, vanno aggiunte tutte le linee degli oli aromatici.

La linea di olio aromatizzato comprende vari aromi tra i quali: Limone, Peperoncino, Basilico, Tartufo Nero, Aglio, Cipolla, Rosmarino, Tartufo Bianco, Origano. Altri gusti potranno essere prodotti anche su richiesta.
Olio Valletta come dice "racchiudere storia, tradizione e sapori in ogni singola goccia d'olio, per portarla sulle labbra di ognuno".
L’Oleificio Valletta opera con spirito di servizio. La soddisfazione del cliente è il loro obiettivo.
Potete ordinare con serenità anche on line, lo staff preparerà accuratamente le confezioni, che arriveranno direttamente a casa nostra. La Garanzia Valletta copre ogni possibile inconveniente, che come detto prima non c'è stato con me.. le bottiglie erano ben confezionate e il rischio di rottura è stato limitato al massimo. Anche dopo la consegna si può comunque contattarli per qualsiasi necessità, o anche per suggerimenti e consigli.

Stabilimento Valletta:
Area Industriale
83040 Calabritto (AV)
Tel. 0827.52376
E-mail: info@pec.oleificiovalletta.com http://www.oleificiovalletta.com
https://www.facebook.com/pages/OLIO-VALLETTA

Azienda Agricola Adamo l'olio pugliese in casa Cook Sun

Ancora una volta per presentarvi la mia cucina. Mi piace tantissimo condividere con voi le mie esperienze culinarie! E oggi vi presento un ingrediente che è presente nella stragrande maggioranza delle ricette, primi, secondi, antipasto e a volte anche dolci.
Forse avete capito che sto parlando dell'olio. Un olio che più buono è più la ricetta ha gusto, sapore e prelibatezza.
In particolare ho avuto modo di testare un olio pugliese che mi hanno offerto in prova! Direi che per me ha superato il test ricette Cook Sun. Bello il colore, un olio pregiato che presenta un aroma fruttato, armonico, un olio dal colore giallo acceso e dal sapore rotondo tendente al dolce, insomma un olio "Buono"
L'azienda che lo produce è dei fratelli Adamo, immersa nella fertile campagna di Alliste, in provincia di Lecce, caratterizzato da lievi alture dove il colore della terra, gli alberi di ulivo dai tronchi contorti e secolari, i muretti a secco, le piante di fichi d'India e le case bianche creano un paesaggio inconfondibile..
E' qui che i fratelli Adamo, hanno fatto crescere l'Azienda di famiglia, una delle più antiche del Salento, puntando sulla qualità e valorizzando l'intera filiera: dalla pianta, alla raccolta, all'estrazione e alla presentazione elegante sulla tavola.
Dalla conduzione degli uliveti, di cui circa la metà condotti con metodi biologici, all'estrazione dell'olio, ogni passaggio può contare su una lavorazione artigianale nel rispetto della tradizione.
La soddisfazione a cui tendono i fratelli è quella di veder crescere i loro consumatori che, da occasionali, diventano abituali clienti in grado di apprezzare il risultato di un lavora attento e meticoloso, ed io sarò una di quelle :-D.
Per la famiglia Adamo, infatti, i riconoscimenti più ambiti sono gli apprezzamenti dei consumatori, sono loro il migliore mezzo di pubblicità.
Ecco le tipologie di olio che l'Azienda Agricola Adamo produce:

Olio Extra Vergine "Adamo": pregiato olio extra vergine, dalle caratteristiche inconfondibili, determinate solo da particolari accorgimenti in fase di raccolta e di molitura, l'olio conserva inalterate tutte le caratteristiche di profumo e sapore del frutto. Colore, gusto e soprattutto digeribilità sono le carte vincenti dell'Olio Extra Vergine Adamo.
Ottimo su ogni piatto, sulle verdure, su legumi (fave, ceci, lenticchie), patate lesse, carni rosse, e pesce in genere.
Io l'ho usato con la mia costata:

Olio Extra Vergine "Le Chianche": nasce dalla miscela equilibrata di alcune varietà degli oliveti dell'Azienda Agricola Adamo.

Raccolte al giusto grado di maturazione, le olive vengono avviate alla frangitura entro breve tempo, di colore giallo oro, con riflessi verde oliva.
All'olfatto si apre fragrante e armonioso, ricco di toni verdi di foglia e delicati sentori di pomodoro verde, dotato di eleganti note vegetali e di mandorla amara.
Ottimo sulle minestre (pasta con le rape, pasta e fagioli...), zuppe varie, verdure amarognole, e carni equine e suine. 
Io l'ho usato per condire un'ottima insalata di finocchi, lo so non è tra i consigliati, ma a me piace stravolgere tutto e assaporare un prodotto a modo mio....

L'azienda dispone anche di numerose offerte che trovate nel sito, si possono acquistare gli oli on line ed inviare un regalo prestigioso ad un amico in qualsiasi posto si trovi. Comodamente e con una semplice telefonata: 0833.985288 o con una mail.
Ad esempio a soli 55€ ecco cosa potreste regalare:
Cesto in castagno contenente:
1 bottiglia da 0,75l di olio Extravergine "Adamo" 
1 bottiglia di vino "Magredè" (annata 2005)  
1 bottiglia di Vincotto (Az. Terra Apuliae) 
1 sacchetto di pomodori secchi al naturale 
2 vasetti di sottolio (Az. Finis Terrae) 
1 confezione di "Pasta De Luca" (lav. artigianale)
A soli 42€ potreste regalare:
Porta vaso contenente:

1 bottiglia da 0,75l di olio Extravergine "Adamo"
1 bottiglia di vino "Magredè" (annata 2005)
1 vasetto di sottolio (Az. Finis Terrae)
1 confezione di dolcetti tipici
1 confezione di "Pasta De Luca" (lav. artigianale).
Insomma vi mando al sito e alle varie offerte. Ne troverete tantissime.
Ecco la ricetta che per eccellenza e maggiore frequenza cucino in casa, e con questo olio ha avuto un sapore prelibato e particolarmente gradito:

FUSI DI POLLO ARROSTO CON PATATE

Ingredienti per 4 Persone
8 Fusi di pollo
4 Patate grosse
una Bustina di INSAPORITORE ARIOSTO per CARNI ARROSTO e ai FERRI
una bustina di INSAPORITORE ARIOSTO per PATATE FRITTE e ARROSTO
Olio extra vergine di oliva Azienda Agricola Adamo
Insaporite il pollo con Ariosto, tagliate le patate a tocchetti grossi e metteteli nel fondo della teglia, spargere l'insaporitore per patate. Adagiate i fusi sul letto di patate, versate un filo d'olio ed infornateli. 30 minuti di cottura per il pollo a 180°. Ogni tanto girate i fusi, e fateli indorare da tutti i lati. Controllate la cottura interna del pollo e quando la carne è succosa e non ci sono tracce di crudo, potete impiattare (io ho usato un PIATTO FONDO PC BIANCO Poloplast Srl).
La sinergia tra qualità dell'olio, innovazione tecnologiche, ma soprattutto tenacia hanno permesso all'Azienda Agricola Adamo di raggiungere traguardi importanti e vari riconoscimenti. Adesso testandolo in prima persona so perché questo olio è così amato e discusso, è davvero ottimo.
Ringrazio l'azienda per il gentile e gradito assaggio!
Azienda Agricola Adamo
Contrada Le Chianche
Zona Artigianale
73040 Alliste (Le)
tel. +390833985288
info@agricolaadamo
http://www.agricolaadamo.it/

Lovetaly: il portale dell’enogastronomia di qualità tutta italiana.

Scelta tra oltre 200 richieste pervenute all'azienda è con onore che vi comunico di essere stata selezionata tra le prime 50 Food Bloggers che avrà l'onore di ricevere la Tasty Box di Lovetaly. Prontissima a scaldare i fornelli e a portate il forno a temperatura…  ho atteso i loro prodotti e sono arrivati a destinazione. Adesso sono pronta per gustarli e presentarli a voi tutti, cari lettori! Lovetaly è il portale dell’enogastronomia italiana di qualità nel quale si trovano tantissimi prodotti, alimentari e non, rappresentativi del vero Made in Italy.

Per tutti coloro che vogliono riscoprire e valorizzare la cultura enogastronomica Italiana sul sito potrete fare un viaggio per le regioni in cerca di gusti e sapori unici, dell’eccellenza di prodotti genuini.

Un concentrato di tante piccole, grandi aziende piene di passione, veri artigiani del gusto italiano. Per chi come me è alla ricerca di sapori irripetibili Lovetaly è il portale dell’enogastronomia italiana di qualità dove troveretetantissimi marchi tra cui scegliere prodotti tipici e tradizionali: Alpes, Aceto Balsamico Giusti, Cao, Balzola, Omega, Cose dell'altro Pane, Moro, Special Coffee, Di Carlo, Schenatti, Aliveris,    Altomena, Casa di Baal, Bedetti, Belrisguardo, Bioitalia Distribuzioni, Chiola, Collítali, Commercial Fruit, Cose Sfiziose Berera, Daunia & Bio, Del Curto, Del Zoppo, Di Ciaccio, Gaia , Gragnano, Le Strie, Lucchinetti, Mambretti, Marina Colonna, Salumificio Mottolini, Okay Paper, L'Oliveto, Papalino, Principato di Lucedio, Rainoldi, I Giardini di Ravello, Rosa Nobile, Maurizio Russo Liquori, Salella, Conti Sertoli Salis, Scar Pier, Salumificio Sosio, Stella Orobica, Triacca, Masseria Valitutto, Valtonline, Villa Lupara, De Carlo, Gardini Cioccolato, Pasta Panarese, Pasticceria Agricola Macellaro, Selezione Lovetaly.

I prodotti offerti divisi in categorie:

Cibo: Aperitivi e snack , Cereali e legumi , Cibi pronti , Confetture, creme e miele, Condimenti, Conserve, Dolci e desserts, Formaggi, Gastronomia, Latticini, Pane e farina, Pasta e riso, Salumi.

Bevande: Analcolici, Caffè, Grappe e liquori, Tè, camomille e tisane, Vini e Spumanti.
Cucina: Pentole, padelle e piastre, Buste portaposate, Dispencer, Tovaglie carta,Tovagliette carta, Tovaglioli carta.
Cofanetti regalo: Confezioni e cesti regalo, Kit degustazione.
Ecco cosa ho avuto nella mia Tasty box:

Confettura extra di cipolle: Questa confettura preparata con con vino Sassella Superiore, caratteristico vino valtellinese, è particolarmente indicata da consumare con bolliti, selvaggina e formaggi.
Formaggio Stella Orobica 300 gr: Formaggio a latte CRUDO aziendale. Prodotto solo in autunno con le vacche ancora al pascolo è la massima espressione casearia aziendale. Per veri intenditori.
Spaghetti di semola di grano duro "Senatore Cappelli": Spaghetti di semola di grano duro da agricoltura biologica
Ragù di cinghiale: I ragù e i sughi della linea Valtonline ripropongono i sapori tipici delle zone alpine come la bresaola e i funghi e gusti classici come il cervo, cinghiale e lepre. 
Ingredienti: carne di cinghiale 30%, pomodoro italiano 30%, carne di maiale 20%, cipolle, vino rosso, doppio concentrato di pomodoro, olio extravergine di oliva, zucchero, sale, aglio, pepe, erbe aromatiche.
Ho potuto accostare tutti i gusti in un unico, ottimo e gustosissimo piatto.

SPAGHETTI DI SEMOLA AL RAGU' DI CINGHIALE 

Ingredienti:
100 g. di Spaghetti di semola di grano duro "Senatore Cappelli"
1 vasetto da 180g di Ragù di cinghiale
1 cucchiaino di Confettura extra di cipolle
Formaggio Stella Orobica q.b.
Olio di Oliva

Mettete a bollire l'acqua per cuocere la pasta, salatela e buttate gli spaghetti. Cottura da 10 a 13 minuti.
In una padellina riscldate un filo d'olio d'oliva e un mettete un cucchiaino di confettura di cipolle. Scaldatela appena e versate il Ragù.
Fate scaldare il tutto e spegnete il fuoco. Non appena è cotta la pasta, adagiatela in un piatto (io ho usato PIATTO VANITY di Poloplast Srl) e versate un po di ragù di cinghiale. Grattate il formaggio fresco e gustate a tutto papille. :-D.
Ottimo piatto, mio marito ha apprezzato il tutto anche se non aveva mai provato ne la pasta di semola, che è risultata callosa e ben equilibrata nel sapore, ne il ragù di cinghiale. Un'accostamento perfetto che quelli di Lovetaly credo abbiano preventivato. Una Tasty box ricca di gusto, tradizionalità e perchè no.. ben programmata per un buon pranzo completo!

Ottimi tutti gli ingredienti, dovrò riacquistare il ragù di cinghiale e credo che proverò anche il resto dei prodotti, ci sono articoli di tutte le regioni che voglio provare. In tavola da oggi porto solo Mande in Italy con Lovetaly! In un solo sito tutt'Italia!
Lovetaly Unica è il marchio che contrassegna tutti i prodotti selezionati direttamente da Lovetaly tra tutti quelli sul sito, e presenti nei nostri magazzini!
Scegliendo i prodotti a marchio Unica, potrai acquistare differenti Brands e ricevere la merce in un'unica spedizione!
Inoltre se acquisti almeno 50 euro di merce a marchio Unica, la spedizione è GRATUITA in Italia!
Acquista online
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http://www.lovetaly.it/en

Sirah Settesoli protagonista nella mia tavola.

Mancava un po di cucina nel mio blog.... sono stata invasa da novità fashion che non ho potuto che condividere con voi... Ma la cucina resta sempre la mia arte preferita!
Vi ho già in precedenza parlato di Cantine Settesoli la più grande azienda vitivinicola siciliana, il più grande vigneto d’Europa. Un autentico distretto del vino nella provincia di Agrigento: tra Menfi, Montevago e Santa Margherita di Belice. I vini prodotti da Cantine Settesoli vengono ottenuti da uve selezionate, portate alla perfetta maturazione, vinificate nella zona di origine integrando cultura del territorio,
metodi tradizionali e innovazione tecnologica. Su ogni etichetta prodotta da Cantine Settesoli è impresso un codice di identificazione che permette di percorrere a ritroso l’intero processo produttivo fino ad arrivare ai vigneti d’origine. L’azienda ha conseguito le seguenti certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 22005:2008, BRC, IFS necessarie a dare ulteriore certezza della qualità e dell’origine dei prodotti.
In particolare oggi voglio mostrarvi il Sirah, proposto da Settesoli in due versioni e di cui ho apprezzato in toto le caratteristiche aromatiche in bocca presenta una buona struttura e persistenza, morbido e abbastanza fresco.
Syrah
Colore: rosso rubino di ottima intensità, brillante, vivace con riflessi violacei
Profumo: forti sentori di frutti rossi ben maturi.
Sapore: robusto e pieno con tannini dolci
Grado alcolico: 13 % vol

Territorio di origine - Sicilia sud occidentale / Menfi / AG
Vitigno: syrah 100%
Classificazione: rosso Doc Sicilia
Abbinamenti: verdure grigliate, formaggi semi - stagionati, primi gustosi
Formati: 75 cl
Ecco io non seguo mai gli abbinamenti e l'ho accostato ad un piatto buonissimo:

ARISTA IN SALSA KEBAB E VERDURE

Ingredienti:
Arista di Maiale
Cipolla
Broccolo

Fagiolini

Vino rosso Syrah Settesoli

1 cucchiaio di Fecola di patate
Aglio
Olio
Sale e Pepe

Spezie per Kebab Cannamela 

Disporre l’arista di maiale in una teglia, irrorarla con olio e un bicchiere di vino ed infornarla a 180°, per circa 30 minuti. Toglietela dal forno, lasciatela freddare, tagliatela a grosse fette e mettetele da parte. Conservate il brodo che si è formato nella teglia per preparare la salsa. Pulire e tagliare la cipolla in maniera grossolana. Mettete in un tegame l’olio di oliva e fatevi appassire la cipolla a fuoco basso per circa 5-10 minuti senza fargli prendere troppo colore, unite anche l’aglio schiacciato. Aggiungere il brodo di carne (messo da parte) e 300ml di acqua e 200ml di vino e un cucchiaio di spezie per kebab . A parte sciogliere in un bicchiere di acqua fredda la fecola di patate ed aggiungerla al brodo, mescolando vorticosamente per evitare la formazione di grumi. Riportare la salsa a bollore mescolando continuamente fino a che non si addensa e spegnere il fuoco. Mettere a bollire le verdure in acqua salata. Scottateli appena per evitare di scuocerli. Disporre in un piatto le fette di arista, le verdure bollite ed irrorare il tutto con la salsa kebab. Io ho utilizzato il piatto fondo verde trasparente Poloplast Srl.

Secondo me cucinando ed accompagnando il piatto con lo stesso vino è una combinazione perfetta!

Settesoli propone il Sirah anche in un'altra versione:
Syrah Rosè

Colore: rosa chiaro con venature granate
Profumo: note di rosa, lampone e ciliegia.
Sapore: leggero e fresco con suggestive sfumature sapide.
Grado alcolico: 12.5 % vol

Territorio di origine - Sicilia sud occidentale, Menfi, AG
Vitigno: Syrah 100%
Classificazione: rosato IGT terre siciliane 
Abbinamenti: ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a crostacei e piatti di sushi.
Anche se l'abbinamento con i dolci non è consigliato io l'ho servito insieme torta di compleanno che ho fatto per mio marito.

Ottimo vino da bere insieme ai dolci, stuzzicante, dolce e l'hanno gradito tantissimo. Per la ricetta della torta potete andare al link di seguito: TORTA AUGURI PAPA'.
Dei vini ai quali tutta la famiglia ha deciso di non privarsene più, oramai ad ogni piatto accostiamo un vino. Alla prossima con altri consigli e ricette.
Spero sempre di non essere ripetitiva e che le mie ricette siano gradite. A presto..

9 anni di matrimonio!! Menù particolare per un giorno particolare!!

16 settembre 2004... quanti ricordi, che emozione... un giorno indimenticabile.. dopo 7 anni di fidanzamento, il nostro sogno di formare la nostra famiglia ha preso forma e si è realizzato.. un giorno nato con il sole e finito con una tempesta di pioggia (tuoni e fulmini).. per darci un assaggio di quello che sarebbe stata la vita.. Il sole che sorride e la pioggia che piange!! Insomma La vita matrimoniale non è sempre rosa e fiori.. ci sono anche i momenti meno felici.. quando piangi sentendo che tutto va a rotoli... che il mondo è duro da vivere.. quando scopri che è dura mantenere i rapporti saldi e pieni del vecchio e intramontabile AMORE.
Ricordo i battito del mio cuore quando ti avvicinasti la prima volta per baciarmi... Sapevo che sarebbe stato bello, ma non immaginavo che mi avresti stregata... Da quel giorno di 16 anni fa!
L'Amore si spegne, si affievolisce, così dicono... Ma questo non è valido per me.. io sento di amarti come il primo giorno... (quando non mi fai adirare).
L'anniversario di questo giorno è passato per ben 9 anni ed ogni anno una cenetta aspetta il rientro da lavoro del capofamiglia e quest'anno ecco cosa prevedeva il menù:

Antipasto di Cantalupo e crudo

Ingredienti:

1 Cantalupo di medie dimenzioni

300 g. di crudo 

Tagliare il cantalupo a fette e arrotolare il prosciutto crudo attorno.

Reginelle all'uovo con crema di gamberi e curry

Ingredienti:
200 gr. di reginelle all'uovo La Pasta di Camerino
250 gr. di gamberoni sgusciati
200 ml di panna da cucina
1 Dado Fattoria Italia gusto Gamberetti
Curry un cucchiaino
Sale
Erba Cipollina Liofilizzata Cannamela

Mettete a bagno l'erba cipollina liofilizzata Cannamela per far si che si inumidisca e riprenda aroma e gusto. Bastano 5-10 minuti.

Versate dell'olio in una padella e soffriggete l'erba cipollina, fate imbiondire ed aggiungete i gamberoni sgusciati. Aggiungere il dado e farlo sciogliere con un pò di acqua. Nel frattempo mettete l'acqua per la pasta e cuocete le reginelle quelle che ho usato io volevano solo 4 minuti di cottura. Aggiungete la panna e un cucchiaino di Curry dolce o piccante
(decidete voi in base ai vostri gusti) nella padella e terminate di cuocere per pochi minuti giusti quelli per cuocere la pasta. Scolate le reginelle al dente e finite di cuocere in padella con il condimento saltando la pasta per un minuto. Impiattate in un bel piatto Poloplast e spargete qua e la un pò di erba cipollina.

Cocktail di avocado e gamberoni

Ingredienti:
1 Avocado
200 gr. di Gamberoni
Maionese
Ketchup

Pelate l'avocado e togliere l'osso. Tagliate a tocchetti sia l'avocado che il gamberone, sistematele in un piatto e condite con maionese e Ketchup.

Mini Dessert Multicolor

(con crema mascarpone e crema cioccolata) 

Ingredienti:

1 pacchetto di Pavesini
100 gr di mascarpone
50 gr. di zucchero
2 cucchiai di nutella
50 ml di panna da montare
20 ml di caffè (io ho usato cialde Caffè del Borgo)
10 ml di latte 

Granella di nocciole

Preparate il caffè e aggiungete il latte. Lavorate il mascarpone con la panna montata e lo zucchero. Prendete metà della crema e aggiungete ad essa la nutella, mescolate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea (aiutatevi pure con uno sbattitore elettrico). Disponete i biscotti ai lati delle coppe (MINI DESSERT DIAMANTE e CUBINO Poloplast)  e versate a strati crema bianca, caffè e crema alla nutella. Vedrete formarsi diversi disegni a strisce, a macchie senza dovere fare nulla di complicato.. Mettete la crema alla nutella rimasta in una pistola con cono a punta fine e formate in cima al dolce (ricordatevi di mettere come ultimo uno strato di crema bianca per avere il contrasto) dei disegni a ragnatela. Spolverizzate, infine, con la granella di nocciole. Riporre in frigo per qualche ora prima di servirlo in tavola.

Un menù ricco, ma facile da preparare, pochi ingredienti e soprattutto versatili.

Ringrazio per la collaborazione alla preparazione dei piatti: