Menù di San Valentino.... In casa Cook Sun si festeggia così

Quest'anno San Valentino è arrivato di venerdì e noi mamme abbiamo avuto tutto il tempo per realizzare un menù ricco e di effetto, abbiamo avuto tutto il tempo necessario visto che i mariti e i compagni erano a lavoro. Messa in cucina con grande impegno e dedizione vi presento il menù che ho presentato quel giorno.
Ed ecco da brava foodblogger le varie ricette:

FARFALLE AL FILETTO DI SALMONE

Ingredienti per 2 persone:
200 g di farfalle GRANORO
1 Filetto di Salmone all'Olio d'Oliva Rio Mare
40 g di burro
250 ml di panna da cucina al salmone
Mezzo bicchiere di vino bianco Chardonnay Cantine Settesoli
Erba cipollina disidratata Cannamela
2 cucchiaini di Uovo di Lompo
sale q.b.

Con una forchetta tagliate il filetto di salmone in piccoli pezzi, toglietelo dall'olio di origine, fate sciogliere il burro in una padellina e rosolate un pò di l'erba cipollina (mettetela a bagno per qualche minuto in acqua), aggiungete il salmone e fatelo cuocere per circa 3 minuti e sfumate con il vino bianco. Mescolare dolcemente, aggiustare di sale e proseguite la cottura per altri 3 minuti dopodiché versare la panna ed amalgamate tutti gli ingredienti e fare cuocere per 3-4 minuti. Nel frattempo portare ad ebollizione abbondante acqua salata nella quale farete cuocere le farfalle.

Scolatele al dente, aggiungetegli il condimento e mescolatele dolcemente per fare insaporire tutta la quantità. Servite immediatamente e decorate con uova di Lompo e pezzettini di salmone.
Il tutto è servito in un robusto PIATTO FONDO PC BIANCO Poloplast Srl.

FILETTO DI SALMONE IMPANATO 

CON ROSA DI PATATA

Ingredienti per 2 persone:
2 Filetti di Salmone all'Olio d'Oliva Rio Mare
Impan ARIOSTO
1 patata grossa
Insaporitore per patate Ariosto
Sale e pepe

Mettere a scolare il filetto di salmone, panatelo con Impan e con un filo d'olio friggetelo delicatamente in padella. Bastano pochissimi minuti il tempo si far dorare la panatura.

Disporre nel piatto e servire caldo.

MUFFIN DI CAVOLFIORE E PANCETTA

CON ROSA DI PATATE

Ingredienti:
1 cavolfiore piccolo da circa 500gr
1 litro di besciamella
250 gr di pancetta a cubetti
250 gr di formaggio provola o mozzarella
Parmigiano grattugiato
2 uova
Impan ARIOSTO
Burro
Sale e pepe.
1 patata grossa
Insaporitore per patate Ariosto
Lavare il cavolfiore e bollirlo in acqua e sale. Appena cotto mettere a colare l'acqua in eccesso.
Schiacciatelo con una forchetta, aggiungete la pancetta a cubetti, (saltatela leggermente in padella), la provola, le uova, il formaggio grattuggiato e 3 cucchiai di IMPAN. Impastate il tutto e aggiungete la besciamella. L'impasto deve venire abbastanza morbido, ma non liquido. Imburrare lo stampo dei muffin e spolverare l'impan Ariosto per non fare attaccare l'impasto. Formare i muffins ed infornare a 180° per circa mezzora, non appena sono ben dorati sfornateli. Per fare la rosa di patate ho preso spunto da un'altro blog, A pummarola 'ncoppa. Prendete le patate e pelatele, tagliatele a fettine molto sottili, arrotolatele una all'esterno dell'altra in modo da creare dei petali. Mettere alla base del fiore degli stuzzicadenti in modo da fermare i petali e disporli nella teglia, irrorare con un filo d'olio e spolverare l'insaporitore. mettere in forno per 30 minuti a 180 gradi, controllate sempre la cottura in modo che non si bruci.

Non appena gli ingredienti sono cotti impiattate e servite caldi.

CASSATA DI SAN VALENTINO

Ingredienti:
Un pan di spagna già pronto
1 panetto da 250g. di pasta di mandorle Tortina Tomarchio
Rum
Per la crema di ricotta
1 kg. di ricotta di pecora
80 gr. di cioccolato in gocce
80 gr. di frutta candita a cubetti
1 bustina di vanillina
250 gr. di zucchero
Per la Glassa
350 gr di zucchero a velo Kelmy
1 albume
3 cucchiai di succo di limone
1 bustina di vanillina
Per decorare
frutta candita (zuccata, pere, ciliege,mandarini, arance ecc.)
Come prima cosa credo che sia più consono preparare la crema di ricotta: eliminare il siero in eccesso e setacciare la ricotta per 2 volte in un colino aiutandovi con un cucchiaio.
Unite la vanillina e lo zucchero. Mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia e soffice è lasciate riposare per circa un'ora. Uscire dal frigorifero la crema e unite cioccolato in gocce e frutta candita a cubetti. Conservatela in frigo nel frattempo che preparate la torta, meglio se la coprite con della pellicola trasparente. Ricavare dal primo disco di pan di spagna la forma del fondo della teglia (io per l'evento ho usato una a forma di cuore :-D). Il secondo strato invece tagliatelo a strisce un po più alte del bordo della teglia. Con un mattarello create delle striscie di pasta di mandorle dello stesso spessore del pan di spagna e larga quanto le strisce di pan di spagna. Con un coltello ricavate dei trapezi tutti della stessa misura sia per quanto riguarda le striscie di pan di spagna che le strisce di pasta di mandole.
Spolverate la teglia con dello zucchero a velo e cominciare a sistemare al bordo i trapezi alternandoli, uno di pan di spagna e uno capovolto di pasta reale, a formare una striscia compatta quasi unica. Appena formato il bordo, sul fondo disporre la base di pan di spagna, precedentemente tagliato a forma di cuore in questo caso, e pressatelo per farlo ben aderire al fondo e al bordo.
Bagnare il pan di spagna con lo sciroppo (mescolate 1/2 bicchiere di rum, 2 dita di acqua e 2 cucchiai di zucchero) e versate la ricotta livellandola con una spatola. Fatto ciò sbriciolate sulla ricotta un po di pan di spagna che è avanzatodai vari taglie quasi a formare un sottilissimo strato di pan di spagna. Abbiamo quasi finito!!
Coprite la teglia con la pellicola e lasciatela riposare in frigo per circa due ore.
Preparate quindi la glassa a freddo.
Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungete l'albume e tre cucchiai di succo di limone. Lavorate il composto con lo sbattitore elettrico, otterrete una crema bianca, liscia e consistente che andrete a spalmare sulla cassata con una spatola in modo omogeneo e di poco spessore. Rimettete il tutto in frigorifero per fare rassodare la glassa e dopo circa 1 ora potete guarnire con la frutta candita disponendola a vostro piacimento.
Cosa ne dite? Spero che sia di Vostro gradimento.. A noi è piaciuto tutto.. :-D
La cena è stata accompagnata da:

Acqua Tesorino che sgorga nelle campagne intorno a Montopoli Val d'Arno in provincia di Pisa, in un ambiente incontaminato e protetto, lontano da insediamenti urbani ed industriali, un prodotto di alta qualità, garantita dagli organi competenti. Io preferisco la minerale gassata e mio marito la minerale.

Pure il nome invocava una dedica per San Valentino :-D.
Non poteva mancare il nostro vino siciliano per eccezione:

Chardonnay Settesoli

Dal colore giallo paglierino intenso e con i suoi riflessi oro/verdi fa della tavola un bellissimo accostamento. Il suo profumo con note di mela e banana e sentori leggermente affumicati si propone ottimamente ai piatti proposti con le spiccate note minerali.
Bevendolo si percepisce una struttura piena e consistenete, vi consiglio questo vino perchè ha un ottimo equilibrio tra morbidezza e acidità. Il suo grado alcolico è di 13% vol, il territorio di origine come detto prima Sicilia sud occidentale, più specificatamente di Menfi in provincia di Agrigento. Uno chardonnay 100% Doc Sicilia.
Gli abbinamenti consigliati dalla casa: brodi di carne e verdure, zuppe e crostini aromatizzati, primi piatti a base di pesce, gamberoni imperiali marinati, crostacei.

Alla prossima con Casa Cook Sun e Consigli di una Mamma Casalinga.   

Cioccolato dipendenza!! Con Cioccolateria Veneziana non puoi che soffrirne!!

San Valentino è passato e tutti ci siamo regalati la goloseria più amata dagli Italiani ovvero la cioccolata. 
Da sempre è simbolo di affetto, amore, ecc... Quante volte vi capita di aver voglia "di qualcosa di buono" che riesca a soddisfare la mancanza di affetto, la mancanza di forze, insomma qualcosa che ci possa solevare il morale, che ci faccia stare bene.
Al contrario di quanto possano pensare molti, il cioccolato ha degli effetti positivi, benefici per la nostra salute. Recenti studi consigliano l'uso del cioccolato nella dieta quotidiana di ognuno di noi, addirittura si parla di effetti benefici riguardo malattie cardiovascolari, in quanto è ricco di polifenoli antiossidanti che proteggono le arterie e potenziano le difese immunitarie. Io lo sto scoprendo insieme a voi e ho voluto subito condividere questa notizia sensazionale. C'è anche una buona notizia per tutti coloro che seguono una dieta e che rinunciano spesso a questa goduria ed anche per voi cari diabetici: "I grassi del cioccolato sono costituiti per un terzo da acido steatico, il quale non incide sul colesterolo e soprattutto aumenta la glicemia in misura molto più modesta di altri zuccheri". 
Il cioccolato fondente è il dolce più sano che esista, perché è tutto vegetale.
:-D Affoghiamoci in un mare di cioccolataaaaa.
Vi faccio vedere una foto:

:-D mi sono concessa tutta questa meraviglia... mmmm ancora ne ho qualche pezzettino, ma vi assicuro che non è molto facile sfuggire al suo richiamo!! :-p
Allora.... cosa dirvi, vi faccio venire un pò di langurino.. Nella foto ci sono:
Cioccolato Extra Fondente 90%, dal sapore tornito e forte, il cioccolato per chi ama il gusto più laborioso e vuole scoprire la vera essenza del cacao affondandosi fino al cuore del gusto.
Cioccolato al latte senza zucchero dal gusto comune del latte, ma non troppo dolce al palato come tanti altri. Con maltitolo, burro cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, emulsionante lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Dire che era buonissimo è poco...
Il Cremino che è quello a strisce... si si quella bonta bianco e marrone a striscie.... è realizzato in modo artigianale con pasta di nocciole, cioccolato al latte e cioccolato bianco, nella sua forma classica a strati. Questo è piaciuto ai piccoli, che se non glielo toglievo dalle grinfie lo finivano in un solo boccone.. Piace a grandi e a piccini.

Ma l'avete visto quel barattolo... si si quello li... mmm è una Crema spalmabile alla nocciola. Noi, io e tutta la famiglia, l'abbiamo spalmata sul pane per colazione, i piccoli l'hanno richiesta pure per merenda, il papà l'ha richiesto a fine cena!! Insomma nel giro di 3 giorni... andati 230 gr. di spalmabile. Tutti l'abbiamo mangiata... ogni momento della giornata era quello giusto per questa goduriosa bontà.

Ma sapete la novità in assoluto che mi ha colpito di più!!
Le scorzette di arancio, di limone e di pera candita intinte a mano in cioccolato fondente al 70%. E le Ciliegie al cioccolato fondente e liquore....mmm goduriaaaa.

ahahah Vi sto facendo venire un pò di acquolina?
Guardate!!! Quando ho aperto il pacchetto che conteneva questa campionatura il profumo mi ha subito incantata, le mie papille gustative si sono subito messe in moto e l'acquolina indomita mi chiedeva "assaggiaaaaaa"
ahahahah
Andiamo però al produttore di questo prodotto del tutto artigianale.

Si chiama Cioccolateria Veneziana, un negozio on line dove troverete tante specialità veneziane in vendita. Ogni dettaglio è curato da personale qualificato che scegliere il cioccolato migliore, lo prepara per la spedizione e lo porta nelle nostre case.

Tutti gli ordini vengono spediti tramite corriere espresso Bartolini. La marce arriva in 2/3 giorni lavorativi. I metodi di pagamento accettati sono: Paypal, Carta di credito e Bonifico bancario. I prodotti vengono spediti  solo ad avvenuto pagamento.
Vi assicuro che vale la pena di provare... i prezzi sono contenuti e la cioccolata di qualità! 
Cioccolateria Veneziana 
è un marchio di SIL di Mengo e C. S.n.c.
Via Chiesanuova 91
30027 San Donà di Piave (VE) Italia
Tel. 0421-235281
email: info@cioccolateriaveneziana.it
Il sito cioccolateria veneziana
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Il nostro gatto e la sua salute...

Rieccoci per la nostra rubrica con le Pillole di salute del Dott. Canello

Oggi la nostra pillola di saggezza si concentra sui nostri amici gatti e il problema del pelo. 
Cosa ci consiglia il nostro amico Veterinario:
"Avete un gatto a pelo lungo? Siete demoralizzati dalla formazione di nodi inestricabili? Sappiate che vi è una soluzione, e, guarda caso, anche questa è alimentare. 

Nessuno ha mai scoperto la causa che provoca questo fastidioso anche se non pericoloso agglomerato di pelo, ma posso assicurarvi che ho visto moltissimi gatti finire di avere questo problema eliminando dalla dieta tutti i cibi che contengono carne derivante da allevamento intensivo, ovviamente primi di tutti i croccantini delle più svariate marche. Cos’è che fa formare questi nodi? Semplicemente un’infiammazione delle ghiandole sebacee, che si mettono a secernere sebo in abbondanza, sebo che finisce di diventare una colla fantastica, eliminabile solo con un attento uso delle forbici. Se tagliate i nodi e cambiate l’alimentazione scegliendo il pesce di mare al posto della carne, vedrete che, nella stragrande maggioranza dei casi, non vedrete più ricomparire il problema, anzi, il pelo sarà lucido e morbido come mai l’avete visto, e non avrete nemmeno l’obbligo di spazzolarlo quotidianamente. Se vi fa piacere, fatemi sapere come vi siete trovati".

Per maggiori informazioni sui loro prodotti vi consiglio di visitare il loro sito: forza10.
FORZA10 è il frutto di lunghi anni di pratica veterinaria e di accurati studi clinici sulle patologie di origine alimentare.

OMEGA3 PER AVERE TESSUTI ELASTICI

Vi siete mai chiesti come mai si verificano lesioni muscolari o tendinee o articolari a persone che praticano tanto, poco o nessuno sport in modo del tutto casuale? Basta seguire qualsiasi sport, ed è diventato normale vedere o subire direttamente traumi anche ridicoli, come rompersi il tendine di Achille o un menisco o un legamento crociato o un collaterale, oppure andare incontro a ernie discali anche a vent'anni. Gli stessi episodi sfortunati si possono verificare analogamente anche nei nostri cani.

Come mai? Sembra incredibile, ma la spiegazione è semplicissima: mancano, nella nostra alimentazione e anche in quella dei nostri animali, quegli acidi grassi Omega3 che elasticizzano tutti i tessuti di sostegno. Al contrario, abbondano gli Omega6 (ne sono molto, troppo ricchi i cereali ad esempio) che fanno l'esatto contrario, irrigidendo tutte le strutture corporee. Come faccio a esserne convinto? Dal semplice fatto che, arricchendo l'alimentazione canina con gli Omega3 (tutte le nostre formule ne sono ricchissime), si prevengono o si attenuano di molto i problemi, a partire dal momento del parto, diventato assai difficile anche nella cagna.

Per tornare ad avere situazioni di parto normale, si DEVE tornare ad avere dei tessuti, soprattutto utero e cinto pelvico, molto elastici, come fisiologicamente dovrebbe essere.
Anche le emorragie sono nettamente influenzate dai tessuti elastici vasali, responsabili della retrazione che, quando un vaso si strappa, aiuta, assieme al meraviglioso meccanismo della coagulazione, a occludere il vaso sanguigno stesso. Morale: ai vostri cani e gatti, date crocchette ricche in Omega3 e a voi stessi aggiungete alla dieta quotidiana quei cibi in grado di apportare maggiori quantità di Omega3(ad esempio: un grammo di olio di pesce o di canapa o di lino). Provare per credere…è tutta Salute!