Conosciamo la Sicilia e "Bacco" con le sue Tipicità al Pistacchio

La mia terra, la Sicilia, nasconde tantissime tradizioni e prodotti genuini di grande interesse da parte del resto del mondo.
Uno dei prodotti icona della nostra terrà è il pistacchio, utilizzato in una varietà di modi che non sto qui ad elencare.

Un'azienda da prendere in considerazione per l'impiego di questo frutto godurioso è la Bacco S.r.L situata sulle pendici dell'Etna, nel paese famigerato di Bronte famoso per la produzione di una prezioso genere di pistacchio. Questo è addirittura stato definito l'Oro verde dell’Etna per il gusto delizioso e profumato, un frutto dal colore verde smeraldo che non solo è buono ma è anche salutare in quanto possiede delle caratteristiche organolettiche peculiari che fanno bene al corpo, alla mente e alla vita stessa di ognuno di noi. 
Nella terra di Bacco potrete gustare sapori tipici del territorio di Bronte, prodotti sapientemente elaborati con ingredienti di altissima qualità, tramite una lavorazione tradizionale; Il tutto a valorizzare, oltre che la tipicità della zona quindi i "prodotti locali", prodotti diversi e particolari, novità del laboratorio gastronomico che si avvale del pistacchio e della frutta secca sfruttandola in maniera creativa e geniale, la rivisitazione in chiave moderna delle ricette tradizionali a base di pistacchio.
L'azienda ha la volontà di far conoscere in Italia e all'estero tutte le ghiottonerie siciliane. Bacco si distingue da altre aziende simili per produzione perché commercializza e produce delle creazioni autentiche e uniche: Pesto alla Brontese (70%, 80%), Pesto di mandorle, Pesto di nocciole, La Golosa di Bacco, La Favolosa di Bacco, Le Cremose di Bacco, PanBacco, ColomBacco, Uovo CiokkoBacco, Torrone, Spakkimi, Paste di pistacchio e mandorla, Torta al pistacchio, Liquore al pistacchio, Farina di pistacchio, Pistacchio sgusciato, Miele e pistacchio, Spumante brut e Olio extravergine d'oliva.

Ho avuto la magnifica opportunità di sfruttare le loro delizie per realizzare alcune ricette ed eccole ve le propongo:

ROSE DI SFOGLIA CON MELE E CREMA AL LIMONE o CREMA DI NOCCIOLE

Ingredienti per 6 roselline
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 mele Golden
200 gr. di Le cremose di Bacco al Limone
200 gr. di Le cremose di Bacco alla Nocciola
1 limone
acqua
zucchero semolato
Limone
Iniziamo pulendo e tagliando le mele a fettine molto sottili, privandole precedentemente dei semi e la parte centrale. Per evitare l'ossidazione delle mele mettetele a bagno in una ciotola con acqua fredda e limone spremuto.
Accendere il forno a 200°, stendere ogni fettina di mela su una teglia grande e cospargerle con un po' di zucchero sopra, infornare per 5 minuti in modo che si ammorbidiscano.
Aprite il rotolo di pasta sfoglia rettangolare e ricavate delle strisce di circa 4.5/5 cm di spessore con un taglia pizza, spalmare un lieve strato di crema di limone in ciascuna di essa e adagiate le fettine di mele lungo il bordo superiore sovrapponendole (la parte con la buccia dovrà uscire dal bordo).
Dopo di ciò, ripiegate la striscia di pasta sfoglia inferiore sulle mele (come a volerla chiudere a libro); arrotolate, lungo una delle due estremità, la striscia su se stessa e come vedrete si formerà una rosellina. 
In una teglia per muffins, inserire il pirottino e adagiare le roselline ottenute. Ripetete l'operazione per tutte le strisce a disposizione e infornate a 180° per circa 30 minuti fino a che la sfoglia diventa dorata. Se vedete che ancora non è cotta al meglio alzate a 240° e cuocete per altri 5 minuti.

Sfornatele e lasciate raffreddare. Una Goduria del palato.
Dal dolce passiamo ad un piatto sfizioso che si può adattare sia ad un pranzo che ad una cena:

PIADINA ITALIA

Ingredienti:
1 Piadina
Pesto alla Brontese Bacco
Burrata
Prosciutto crudo
Farina di Pistacchio
Scaldare la piadina su una padella in entrambi i lati. Quando aspettate che il secondo lato si scaldi, cominciate a spalmare il pesto in tutta la superficie in modo che la caloria lo sciolga un po'. Tagliare a pezzi la burrata e 
disporla sul pesto.

Togliere dalla padella e impiattare la piadina, nel frattempo scaldare appena il crudo nella stessa pagella, renderlo morbido e leggermente tiepido. Aggiungere il crudo sulla piadina e spolverizzare di farina di pistacchio per rendere tutto più sfizioso e gustoso!
Ho offerto in un party il CiokkoBacco, gli Spakkimi e il Torrone di pistacchio e sono andati a ruba, non mi hanno dato neanche il tempo di fare una foto dimostrativa. Un detto-fatto... puff... spariti in un batter d'occhio.
Si vede che era uno tira l'altro!! Ho ancora da provare tanti prodotti e di cui vi parlerò in seguito nella mia pagina Facebook. Seguitemi e se anche voi volete assaporare le delizie di Bacco, potrete scegliere nello Shop Bacco, cosa più gradite. Potete anche trovarli nei partner che vedete nell'immagine.
Io non ne vorrò più privarmene, ora che li ho scoperti! 
Bacco srl
Via Palermo, 47 
95034 Bronte (CT)
Tel. 095 7722865 
Fax. 095 7724795
Email. info@baccosrl.com
http://www.baccosrl.com 
https://www.facebook.com/baccopistacchio

Il Pesto Genovese in due ottime versioni

Vi ho già parlato di Compagnia del pesto qui e adesso vi parlo da più vicino dei pesto Genovese prodotto da questa azienda.

Il pesto fresco genovese  è un tipico condimento originario della Liguria. Il suo ingrediente base è il basilico o meglio, il Basilico Genovese. Il nostro Pesto è una prelibatezza prodotta senza alcun conservante ma unicamente con basilico genovese, olio extra vergine italiano, grana padano, parmigiano reggiano, pecorino romano, pinoli, sale ed aglio di Vessalico.

Il Pesto alla genovese si usa per condire i primi piatti come gli gnocchi di patate, il minestrone alla genovese e la pasta, tipo le trofiette, le bavette, le linguine, le trenette, i corzetti, le tagliatelle, i tagliolini e le lasagne. Il Pesto alla genovese è ottimo anche per crostini pizze e piatti freddi.
Ed è proprio sugli gnocchi che io ho voluto gustare questa prelibatezza.

 GNOCCHI AL PESTO

Ingredienti
200 g. di Gnocchi di Patate Voltan
100 g. di Pesto Con Basilico "Compagnia del pesto"

Mettete a cuocere gli gnocchi e con un pò di acqua di cottura diluite il pesto sul fondo del piatto. Scolate gli gnocchi e disponeteli nel piatto e condire con altro pesto.
Ottimi davvero un piatto meraviglioso.. il gusto di questo pesto genovese è a dir poco prelibato, salto all'olfatto immediatamente il profumo del basilico fresco, dell'aglio e degli ingredienti rigorosamente fresci.

Ma c'è un'altra variante al pesto genovese al basilico, ovvero Il pesto rosso.. condimento ottimo per ogni tipo di pasta. Composto da carciofini, olio di oliva, basilico, pomodori secchi, formaggio pecorino, sale e aglio. io ho voluto dare un tocco di originalità ana pasta già ripiena e sapete è stato un buonissimi esperimento, l'unione dei sapori è stato davvero delizioso e appetitoso ecco la ricetta, veloce e sicuramente di grande riuscita.

QUADRICCI ALLA CARNE AL PESTO ROSSO

Ingredienti

250 gr. di Quadricci alla carne Voltan

100 gr. di Pesto Rosso "compagnia del pesto" 

1 dado Classico Fattoria italia

Fate bollire l'acqua, mettete il dado e cuocete i quadrucci, con l'acqua di cottura miscelate il pesto rosso. Non appena cotta la pasta scolatela e mescolate il tutto con il pesto. Il sapore di questo pesto rosso è diverso dal primo, più corposo e a differenza del pesto tradizionale di origine ligure, il pesto rosso vede nella Sicilia la sua terra natia. (La mia terra). L’utilizzo dei pomodorini secchi conferisce un colore rosso deciso alla preparazione, rendendo questo sugo molto indicato per condire la pasta o gli gnocchi.

Anche se già la pasta era ripiena, il condimento ha fatto da collante a tutta la bontà di questo piatto!! i miei si sono leccati davvero i baffi!!
Questo Pesto anche se fatto con macchine industriali racchiude in se la sapienza artigianale della ricetta di  nonna Graziella.

Per mantenere queste qualità non vengono aggiunti alcun tipo di conservanti, infatti questo PESTO deve essere messo in frigo appena consegnato nelle vostre case e consumato entro 20 - 25 giorni.
Tutto ciò garantire al prodotto una alta genuinità e ci permette di degustarlo come se fossimo presenti alla preparazione o come se l'avessimo fatto in casa.

DAI "GUSTO" AI TUOI ... PENSIERI REGALA E REGALATI I PRODOTTI DELLA COMPAGNIA DEL PESTO

Compagnia del Pesto Genovese s.r.l.

Via Solimano, 28
16165 - Genova Italy
Email: ufficio@compagniadelpesto.it
http://www.pesto-genovese.it    

Compagnia del pesto di Nonna Graziella

Voglio raccontarvi un aneddoto successo tempo fa in casa mia... ero solita prepararmi in casa molti sughi e condimenti per la pasta, per usarli in seguito la sera dopo il rientro in casa da lavoro... allora lavoravamo sia io che mio marito.. Un sera a rientro non trovai niente di pronto... avevo dimenticato la sera prima di preparare qualcosa.. Allora mio marito mi disse... Abbiamo olio, basilico fresco, noci, aglio e pinoli? Io risposi di si e allora lui disse... ok stasera Pasta al Pesto..... e così in 5 minuti ci siamo preparati un ottimo primo. Ma allora non conoscevo Compagnia del pesto di Nonna Graziella, perchè di sicuro sarebbe stata un primo ancor più buono e Originale Genovese.
Da anni la Compagnia del Pesto coniuga genuinità e tradizione con la produzione artigianale di prodotti di altissima qualità.
L'esperienza maturata negli ultimi anni ha fatto emergere la volontà di mettere a disposizione del grande pubblico uno dei prodotti più conosciuti e apprezzati della liguria: IL PESTO.

Fatto con macchine industriali, ma con sapienza artigianale, la ricetta di nonna Graziella ha riscosso notevole successo fra i clienti che ci hanno dato fiducia.
Rigorosamente prodotto con materie prime di eccezionale qualità e fedele alla ricetta storica ligure, il PESTO di questa azienda ha un sapore inconfondibile ed un profumo straordinario. Per mantenere queste qualità non viene aggiunto alcun tipo di conservante, infatti questo PESTO deve essere messo in frigo appena consegnato nelle vostre case e consumato entro 20 - 25 giorni.
Tutto questo per garantire al prodotto un'alta genuinità e permetterci di degustarlo come se fossimo seduti in un ristorante in riva al mare ligure....
Questa è l'impegno per garantire la bontà del prodotto e sicuramente è il motivo per farci venire voglia di un pranzo o una cena con amici a base di PESTO ORIGINALE anche a molti chilometri di distanza.
Tutti gli articolli di Compagnia del Pesto sono prodotti con la massima cura e con un attenzione particolare alla qualità. Ma l'azienda non è solo pesto è anche:

OLIO e VINO

PASTA

SFIZIOSITA'

Tutti prodotti genuini e all'altezza di un massaia... io l'ho assaggiato e degustato e le mie papille gustative hanno goduto di un piatto gustosissimo e davvero particolare... io si ero solita fare il pesto genovese in casa... ma il gusto di quello Originale di Compagnia del Pesto è assolutamente perfetto e delizioso.. il basilico fresco e profumato insieme al resto degli ingredienti hanno reso le mie linguine un "Mangiami Mangiami" da parti di tutti i commensali.

LINGUINE AL PESTO

Ingredienti per 5 persone

500 g. di trenette (o anche linguine) pastasciutta tipica della cucina ligure. (Compagnia del Pesto)

Pesto vasetto Compagnia del Pesto

Semplicemente cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versate il pesto. Mescolate il tutto e dividere in porzioni. Decorate con del basilico fresco. 

Buon Appetito...
E adesso le sfiziosità da gustarsi dopo pranzo o come antipasto prima della cenetta....

POMODORI SECCHI IN GRAN STILE

Ingredienti:
Una fetta di Pane a fette
Pomodori Secchi in Olio Extravergine Compagnia del Pesto

Formaggio dolce a fette

Disporre la fetta di pane alla base del piatto, adagiate sopra i pomodori secchi ed il formaggio dolce. Ottimo secondo dopo pranzo e come antipasto prima di cena. 

CUORI DI PATE' DI NOCI IN FESTA

Ingedienti:

Patè di Noci Compagnia del Pesto

Formaggio dolce a fette

Cuori di Pane

Pomodorini

Noci sgusciate 

In una piatto adagiare la fetta di formaggio dolce e con dei taglia pasta a forma di cuore fare due fori. Riempirli di Patè alle noci. Spalmare il patè anche sui cuori di pane. Decorare con pomodorini e noci sgusciate... bell'effetto no!!

Cosa dirvi vi lascio alle prossime creazioni con questi prodotti versatili e gustosissimi che potete trovare sul sito di Compagnia del Pesto. Cliccate sull'immagine a fianco ed avrete grazie a questo blog un'offerta scontata. oltre al fatto che ogni mese viene messa un'offerta diversa che non potrete farvi scappare... potete anche fare un regalo a chi vi sta accanto e fare conoscere ai vostri amici e parenti la grandiosità e il buon gusto dei prodotti di Compagnia del Pesto. Vista la natura delle merci trattate, ovvero prodotti freschi. I pacchi sono spediti tutti mercoledì di ogni settimana, ovvero il giorno dopo la produzione dei prodotti freschi. Ragionevolmente le consegne si avranno entro due giorni dalla spedizione.

DAI "GUSTO" AI TUOI ... PENSIERI REGALA E REGALATI I PRODOTTI DELLA COMPAGNIA DEL PESTO

Compagnia del Pesto Genovese s.r.l.

Via Solimano, 28

16165 - Genova Italy

Email: ufficio@compagniadelpesto.it

http://www.pesto-genovese.it