Contest Chef Artù: ricetta per il ricettario delle innovative Vaschette Multi-Uso D.O.T.

In aggiunta alla terza manche del concorso indetto da Chef Artù ci sono state inviate, solo alle finaliste della prima manche, delle Vaschette Multi uso DOT, riutilizzabili e reciclabili.
Possono essere utilizzate sia in forno che nel microonde, in freezer e portate anche in tavola.

Essendo tra le finaliste della prima manche ecco la mia ricetta extra per il ricettario delle innovative Vaschette Multi-Uso D.O.T.

 ARISTA IN SALSA CON PATATE SPINACI E CIPOLLA

Arista di maiale (circa 500 gr.)
Olio extravergine d’oliva Olio Fontana di Pietra
INSAPORITORE per CARNI ARROSTO e ai FERRI ARIOSTO
300 gr. patate novelle piccole
INSAPORITORE per PATATE FRITTE e ARROSTO
2 cipolle bianche grosse
1 cucchiaio di Fecola di patate
Vaschette Multi-Uso D.O.T. Chef Artù
500 g. di spinaci
1 dado classico Fattoria Italia
Noce di burro.
Disporre l’arista di maiale in una Vaschetta Multi-Uso D.O.T. irrorarla con olio e insaporitori. Lavare con cura le novelle e con tutta la buccia disporle nella Vaschetta Multi-Uso, irrorare con olio e insaporitore.
Pulite le cipolle e disporle nella Vaschetta Multi-Uso, irrorare con olio e insaporitore. Infornare tutto a 180°, per circa 50 minuti.
 Nel frattempo lavate con cura i spinaci e metterli a bollire. Girate ogni tanto sia arista, patate e cipolle e passato il tempo di cottura controllate se tutto è cotto. Togliete dal forno e lasciate freddare tutto. Con il brodo formato nella teglia di tutti gli ingredienti preparare la salsa.

Raccoglietelo in un tegamino e diluitelo con 300 ml di acqua, un dado e a parte sciogliere in un bicchiere di acqua fredda la fecola di patate ed aggiungerla al brodo, mescolando vorticosamente per evitare la formazione di grumi. Portare la salsa a bollore mescolando continuamente fino a che non si addensa e spegnere il fuoco. Scolate gli spinaci e conditeli ancora caldi con una noce di burro. Tagliate l'arista a grosse fette e disporle nel piatto con novelle, cipolla e spinaci acconto.

Che dire, un piatto unico e completo per una cena da leccarsi i baffi. Io l'ho accompagnato con un buon vino rosso Melini Chianti.
Spero che anche questa sia una ricetta che piaccia alla giuria :D.
Speriamo in un riscontro positivo, anche se di per se ho già avuto la possibilità di provare queste vaschette innovative, che mi hanno dato una grossa mano nella cottura. Ottime per velocizzare la cottura e soprattutto pratiche e funzionali.

Contest Chef Artù con PLUMCAKE LIMONE E FRAGOLE

Partecipo alla 3° manche del contest indetto dal sito Chef Artù.
I temi:
- mille modi per dire "plumcake"
- la riscoperta di un classico: la ciambella
- festa a tema: Mickey Mouse e Minnie
Questa la prima ricetta per il tema plumcake:

 PLUMCAKE LIMONE E FRAGOLE

Ingredienti
120 gr. Farina
120 gr. Zucchero
120 gr. Burro a temperatura ambiente
2 Uova
Sale un pizzico
Vanillina una bustina
3 gr di lievito in polvere
Scorza di un limone
Contenitori "Plum Cake" Chef Artù

In una scodella mettete zucchero e burro a temperatura ambiente formate una crema con le fruste elettriche, aggiungete le uova una ad una, poi il sale, la vanillina e la scorza di limone grattugiata e continuate a lavorare il tutto con le fruste. Alla fine incorporate la farina e il lievito setacciati mescolando con un cucchiaio di legno, dall'alto al basso, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Distribuite l'impasto nel contenitore per "PlumCake" e affondate nell'impasto delle fragole intere cercando di metterne il più possibile. Infornare il plumcake in forno, già caldo, a 180° per circa 20 minuti, fino ad ottenere una superficie dorata.
Sfornate e lasciate raffreddare. Tagliate a fette e godrete di una deliziosa e genuina leccornia.

Le 20 ricette più votate per ogni preparazione + 5 ricette scelte dal nostro Staff passeranno alla fase finale della manche, dove verranno votate dai nostri giudici secondo i seguenti parametri:
a) ORIGINALITA’ nella scelta della ricetta e degli ingredienti
b) PRESENTAZIONE del piatto (attenzione però a non farvi prendere la mano ed esagerare troppo con gli effetti speciali);
c) GOLOSITA’, ovvero quanto fanno venir voglia di assaggiarle.
Spero che la mia partecipazione sia gradita.. ecco il link nel caso voleste votare la mia ricetta e farla rientrare tra i 20 più votati! PLUMCAKE LIMONE E FRAGOLE

Contest Chef Artù con TORTA ALLA FRUTTA MICKEY MOUSE

Partecipo alla 3° manche del contest indetto dal sito Chef Artù.

I temi:
- mille modi per dire "plumcake"
- la riscoperta di un classico: la ciambella
- festa a tema: Mickey Mouse e Minnie
Questa la prima ricetta per il tema Mickey Mouse e Minnie

TORTA ALLA FRUTTA MICKEY MOUSE

Ingredienti per il Pan di Spagna:
5 Uova
150 gr. di Zucchero
Bustina di Vaniglia
150 gr. di farina 
Ingredienti per la decorazione:
500 ml di panna montata
200 gr. di frosting alla ciliegia Kelmy
Ciliegie sciroppate
5-6 fragole grosse
1 ananas
Alkermes Pallini
Set decorazione torta Mickey Mouse e Minnie Chef Artù
Montate a neve gli albumi e a parte montate tuorlo e zucchero. Unite gli albumi e mescolate bene con una frusta elettrica. Con un cucchiaio di legno ed un colino aggiungete a poco a poco la farina, mescolate dall'alto verso il basso in modo da non fare smontare il composto.
Mettete in una teglia rotonda da 22-24 di diametro e infornate per 30 minuti con forno a 160°. Sfornatelo e lasciate raffreddare.
Montate la panna e mischiatela con il frosting alla ciliegia Kelmy, così da ottenere una crema di burro soffice e delicata. Tagliate la torta a 3 dischi e farcite a strati con la crema, prima di stendere la crema inzuppare i dischi di Alkermes e sopra le ciliegie sciroppate.
Con una saccapoche decorate i lati e la superficie e sistemate a fantasia la frutta: fragole e ananas.
Ai lati inserire la fascetta decorativa Mickey Mouse e Minnie al centro e le bandierine per finire.

Le 20 ricette più votate per ogni preparazione + 5 ricette scelte dal nostro Staff passeranno alla fase finale della manche, dove verranno votate dai nostri giudici secondo i seguenti parametri:
a) ORIGINALITA’ nella scelta della ricetta e degli ingredienti
b) PRESENTAZIONE del piatto (attenzione però a non farvi prendere la mano ed esagerare troppo con gli effetti speciali);
c) GOLOSITA’, ovvero quanto fanno venir voglia di assaggiarle.
Spero che la mia partecipazione sia gradita.. ecco il link nel caso voleste votare la mia ricetta e farla rientrare tra i 20 più votati! TORTA ALLA FRUTTA MICKEY MOUSE. 

Per un picnic o un gita fuoriporta Icont ci aiuta a non rinunciare alla buona cucina!

Per le feste passate ho avuto un piccolo problemino... ovvero siamo andati a fare dei picnic in famiglia e abbiamo preparato in casa il cibo da portare via. Tutti eravamo d'accordo a preparare in casa il cestino, ma non con i soliti panini al sacco, ma con pasti veri e propri ovvero pasta per pranzo, pollo, insalate, ecc.... Io mi sono adoperata per preparare il pranzo e la cena e mi sono servita di alcuni prodotti che reputo essere utilissimi in questi eventi ovvero i contenitori monouso. Molto più pratici e meno pesanti delle solite teglie e contenitori ho dovuto caricarmi solo per il viaggio di andata e ritornare a casa senza dover pulire e portare contenitori sporchi.
I contenitori che ho usato sono dell'azienda ICONT uno dei primi referenti nel mondo per la produzione di contenitori monouso per uso alimentare ad alto  grado qualitativo e con con un eccellente rapporto tra qualità e prezzo.
ICONT produce contenitori per alimenti in alluminio e materie plastiche con un design esclusivo e all'avanguardia.

Ed ecco le mie ricettine:

LASAGNE AL FORNO

Ingredienti:
Lasagne
Ragù
Besciamella
Parmigiano Reggiano
Prosciutto
Mozzarella
Dopo aver preparato i vari ingredienti non resta altro che sistemare tutto nella terrina o teglia. Un po di besciamella sotto, uno strato di lasagne, ragù, prosciutto, mozzarella, Parmigiano e l'altro stato di lasagne. Continuate così fino a fare gli strati desiderati.

Alla fine coprire con abbondante besciamella e ancora un'abbondante grattugiata di parmigiano reggiano.
Mettere in forno per 20 minuti a 180°.
Ed ecco una lasagna pronta ad essere trasportata con praticità.
E per la cena?

COSCE DI POLLO ARROSTO CON PATATE

Ingredienti per 4 Persone
8 cosce di pollo
3 patate grosse
INSAPORITORE ARIOSTO per CARNI ARROSTO e ai FERRI
INSAPORITORE ARIOSTO per PATATE FRITTE e ARROSTO
Olio extra vergine di oliva
3 cipolle bianche

Insaporite il pollo con Ariosto, tagliate le patate a tocchetti grossi e adagiate le cosce di pollo nel fondo della teglia monouso, sistemate sopra le patate e le cipolle tagliate a triangoli. Finite con un filo d'olio ed infornateli.

30 minuti di cottura per il pollo a 180°. Ogni tanto girate il tutto e fateli indorare da tutti i lati. Controllate la cottura interna del pollo e quando la carne è succosa e non ci sono tracce di crudo, potete sfornare.

Anche questo pronto per essere trasportato in maniera semplice e versatile.

Il nostro picnic è stato un successo!

La gamma di prodotti è vastissima si parte dai contenitori classici rettangolari o quadrati con coperchio a contenitori  per crostate e pizze rustiche, vassoi di ogni dimensione, ecc.. ecc..
MECHANOTOOLS s.r.l.
Sede Legale: Via Lecce 31, 03100 Frosinone
Sede Operativa: Via Trasversale A - Zona Industriale Mazzocchio
04014 Pontinia (LT) - Italia
Tel. +39 0773.8544100
Fax: +39 0773.8544190 
Email:info@icont.it
http://www.icont.it

MINI-PANETTONI SEGNAPOSTO PER LA TAVOLA NATALIZIA

Partecipo al contest indetto dal sito Chef Artù.

I temi oggetto della prima manche saranno i seguenti:
MUFFIN E CUPCAKES NATALIZI... DOLCI O SALATI?
Dolci o salati? qual é la migliore espressione di maffin e cupcakes natalizi? Aiutandovi con i pirottini a tema natalizio dovrete realizzare la vostra personale interpretazione del tema, scegliendo liberamente tra la semplicità del muffin o il virtuosismo decorativo dei cupcakes... per arrivare insieme a definire la ricetta migliore per queste feste!
STELLA O ALBERO?... QUAL E' LA FORMA SIMBOLO DEL NATALE?
Chi la spunterà tra l'Albero e la Stella come forma regina dei dolci natalizi?... e se poi non fossero solo dolci!?
La seconda manche del contest, per chi vorrà cimentarsi, ci darà la risposta... e i pratici stampi monouso in carta vi aiuteranno ad ottenere forme perfette, facili da infornare e sformare!
LA TAVOLA DELLE FESTE: MINI-PANETTONI SEGNAPOSTO
Usando i pratici stampi mini-panettone da 100g dovrete realizzare dei golosi segnaposto per la tavola natalizia.
Potranno essere classici, farciti o gastronomici... potranno essere semplici, decorati o inseriti all'interno di una decorazione esterna... insomma, non ci sono limiti alla vostra creatività e al vostro senso estetico!
Ed ecco la mia prima partecipazione:

MINI-PANETTONI SEGNAPOSTO

Ecco la ricetta passo passo:
Per l'impasto serale:
600 g. di Preparato in polvere per Panettone a Lunga Lievitazione Dolci&Pani
2 g. di Lievito di birra fresco
140 g. di Tuorli d'uova
140 g. di Burro
240 g. di Acqua
Preparazione impasto serale:
Mettere in macchina il preparato, il lievito di birra, i tuorli e parte dell'acqua ed impastare.
Aggiungere la restante l'acqua in più riprese fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica.
Infine aggiungere il burro in più riprese.
Mettere a lievitare in una bacinella capiente, ricoperta con un telo di plastica, per circa 12 ore a temperatura ambiente (22-24°C) e fino a che l'impasto aumenti di circa 4 volte il suo volume iniziale.
Andiamo all'impasto mattutino:
1120 g. circa di Impasto serale
220 g. di Farina manitoba Dolci&Pani
140 g. di Tuorli d'uova
220 g. di Burro
150 g. di Zucchero
5 g. di Miele
3 g. di Sale
350 g. di Frutta (cedro/arancia canditi e/o uvetta)
15 stampi mini-panettone da 100g Chef Artù

Preparazione impasto mattutino:

Impastare il precedente impasto con la farina speciale ad alto contenuto di glutine. Attenzione alla farina manitoba utilizzata che deve avere un elevato contenuto di glutine. Per questo motivo consiglio l'acquisto della farina manitoba di Dolci&Pani poiché appositamente selezionata per preparare correttamente la ricetta. Aggiungere lentamente i tuorli, poi lo zucchero ed una parte del burro (circa g 150) sempre lentamente.Aggiungere il miele, il sale continuando ad impastare. A parte sciogliere a “bagno maria” il restante burro (g 70) e mescolarlo con la frutta e/o uvetta e poi aggiungere delicatamente all'impasto. Io ho diviso l'impasto in degli stampi mini-panettone da 100g, abbiate cura di mettere 100 g. di impasto per stampo e non di più! Mettere gli stampi a lievitare coperti con un telo di plastica, fino a che il panettone non arrivi quasi al bordo (il tempo dipende dalla temperatura: a 28-30° C circa 3-4 ore, a 23-24° C i tempi raddoppiano).Incidere a croce e mettere al centro un “noce” di burro”. Cuocere a 150° C per 30-35 minuti. A fine cottura appendere capovolti i panettoni (infilando sul fondo un lungo ago fino a raffreddamento).
Chef Artù é la linea di prodotti monouso per la cucina per cucinare come un vero chef professionista!
Ho ricevuto un kit di prodotti Chef Artù che mi permetteranno di partecipare al contest. Sulla pagina Facebook verranno assegnati i temi/preparazioni nei quali ci sarà chiesto di cimentarci. Ho postato la foto del mio segnaposto sulla loro pagina.. Se volete potete anche esprimere il vostro mi piace... :-D MINI-PANETTONI SEGNAPOSTO
Le 20 ricette più votate per ogni preparazione + 5 ricette scelte dal nostro Staff passeranno alla fase finale della manche, dove verranno votate dai nostri giudici secondo i seguenti parametri:
a) ORIGINALITÀ nella scelta della ricetta e degli ingredienti
b) PRESENTAZIONE del piatto (attenzione però a non farvi prendere la mano ed esagerare troppo con gli effetti speciali);
c) GOLOSITÀ, ovvero quanto fanno venir voglia di assaggiarle.
Spero che la mia partecipazione sia gradita..