Papa confetti e cioccolato, amore da 40 anni. I miei dolci con la cioccolata di qualità!

E' passato un po' di tempo dall'ultima volta che vi consiglio delle gustose ricette ed in particolare oggi voglio parlarvi di un ingrediente particolare che piace a grandi e piccini.
Il cioccolato sembra faccia bene al cuore, in tutto il mondo viene usato abbondantemente dai migliori chef per realizzare pietanze di ogni genere, dall'antipasto al dolce.. In casa nostra il cioccolato è adorato dal piccolo Michael che giornalmente chiede la sua porzione di dolcetto quotidiano. 
Un giorno gli dissi: puoi mangiarlo solo uno al giorno! 
Lui rispose: e che significa?
Io: che deve fare buio e quando fa giorno di nuovo è un altro giorno.
Lui: Va bene mamma....
E cosi ogni giorno mi dice: mamma adesso è un altro giorno .... ha fatto buio e poi giorno!!
Ultimamente ho avuto la fortuna di conoscere dei prodotti davvero di ottima qualità.

Sono dell'azienda Dolceamaro Srl, produttrice di confetti dal 1975. Da una coppia che sapientemente ha trasformato le loro sapienze di famiglia in lavoro.
Quando si assaggia un cioccolatino o un confetto fatti da "Papa Confetti e Cioccolato" è come quello fatto dai fondatori, oltre a seguire procedure standard, per ottenere certificazioni e controlli, i proprietari pongono in primo piano il rispetto per le persone che lavorano per l'azienda,
per i prodotti e soprattutto per i clienti finali.
Questo avviene grazie alla ricerca continua di materie prime di qualità e di modi di produzione sostenibile e nel rispetto dell'ambiente.
Vengono prodotti: Cioccolato, Confetti e Macarons Papa, tutti uno più buoni dell'altro.

Io ho avuto il piacere di provare una varietà di prodotti uno più piacevole dell'altro e di realizzare degli ottimi dolci, in particolare dei tiramisù ed eccovi le ricette:

TIRAMISU' CLASSICO VANIGLIATO 

Ingredienti:
400 gr. di Savoiardi
150 gr. di Zucchero
500 gr. di Mascarpone
2 tuorli d'uovo
150 gr. di Panna fresca
Cacao in polvere q.b.
Caffè alla VANILLA
Dragée Fondente Mandorla Ricoperta di Cioccolato Fondente con Cacao Criollo Papa
Preparate il Caffé con la moka e lasciatelo intiepidire.
Nel frattempo mettere il mascarpone in una terrina con lo zucchero e lavorarlo con le fruste, fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Montate la panna, aggiungetela al mascarpone e meglio mescolare con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non farla smontare.
Quando il caffè sarà freddo intingete velocemente i savoiardi uno ad uno e sistemateli in una pirofila, formando un primo strato riempiendo completamente il fondo.
Distribuite la crema ottenuta sopra strato di savoiardi con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola.
Fate un secondo strato di savoiardi intinti sempre nel caffè e procedete alla stessa maniera del primo strato.
Coprite il tutto con una spolverata di cacao in polvere aiutandovi con un colino. Io ho aggiunto per decorazione i confetti al cacao Criollo.
Riponete in frigorifero a riposare per qualche ora.
Dragée Fondente una deliziosa mandorla ricoperta di cioccolato fondente con cacao criollo, con un morso entri subito in momento idilliaco.
Il peperoncino, lo zafferano e lo zenzero si fondono con il cioccolato fondente al 60% o 70% o con il cioccolato bianco, dando vita a queste meravigliose creazioni : dragées e tavolette. Con quest'ultime ho impreziosito il gusto del dolce a seguire.

TIRAMISU' AL CIOCCOLATO PICCANTE 

Ingredienti per 2 persone
2 pacchetti di Pavesini
160 gr di mascarpone
150 gr. di crema di nocciole
50 ml di latte
Cacao dolce
Tavoletta di Cioccolato Fondente 60% con Peperoncino Papa
Preparate il latte tiepido con il cacao dolce. Lavorate il mascarpone con la crema di nocciole, mescolate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea (aiutatevi pure con uno sbattitore elettrico). Disponete i biscotti (dopo averli inzuppati nel latte al cacao) per il primo strato, poi versate metà della crema grattate il cioccolato a scaglie in tutta la superficie.
Comporre un secondo strato alla stessa maniera, prima del cioccolato, fate delle righe con cioccolata bianca fusa e con uno stuzzicadenti passate sfiorando le strisce orizzontali prima dall'alto verso il basso e poi dal basso verso l'alto.
Vedrete formarsi diversi disegni come da foto.. Spolverizzate, infine, con scaglie di cioccolato al peperoncino. Riporre in frigo per qualche ora prima di servirlo in tavola.
Vi garantisco che è stato un ottimo dolce PICCANTEEEEEEEE!!
Oltre questi prodotti troverete le collezioni di cioccolato
» I Classici: tavolette fondente (90%, 80%, 70%, 60%), al latte (classico e con nocciole), bianco. Dragées: fondente, nocciola, pistacchio, classico fondente, al latte.
» Speziati: tavolette e dragées al peperoncino, zenzero e zafferano.
» Mediterranei: tavolette e dragées al lime, pistacchi, mandorla, arancia, mandarino
» Coffee Time: Chicchi di caffè ricoperti al cappuccino, latte macchiato, espresso.

Insomma una varietà tale che non si sa cosa scegliere. Non dimentichiamo che ci sono anche i confetti nelle versioni
» Confetti classici: alla mandorla d'avola e al cioccolato.
» Cioccogolosi: Ricotta e pera, melone, limone, ananas, zabaione, pistacchio, fragola, banana, arancia, noce, cappuccino, cocco, nocciola e molti altri.
» Confettati: a forma di cuore, perle, fedi, bottoni di varie misure.
Non posso che affermare che Papa è un'azienda produttrice di cioccolato e confetti situata a Monteroduni, in provincia di Isernia, che con sapienza e spirito familiare ha messo a nostra disposizione una così grande varietà di cioccolata in forme che oggi io non avevo ancora provato.
Visitate il loro sito: www.dolceamaro.com e le loro pagine social per essere sempre informati Facebook https://www.facebook.com/papacioccolatoeconfetti
e su twitter https://twitter.com/PapaConfetti. 
Dolceamaro Srl
Strada St 85 Venafra
86075 Monteroduni (IS)
Tel. 0865 493005
email: clienti@dolceamaro.com

Cioccolato dipendenza!! Con Cioccolateria Veneziana non puoi che soffrirne!!

San Valentino è passato e tutti ci siamo regalati la goloseria più amata dagli Italiani ovvero la cioccolata. 
Da sempre è simbolo di affetto, amore, ecc... Quante volte vi capita di aver voglia "di qualcosa di buono" che riesca a soddisfare la mancanza di affetto, la mancanza di forze, insomma qualcosa che ci possa solevare il morale, che ci faccia stare bene.
Al contrario di quanto possano pensare molti, il cioccolato ha degli effetti positivi, benefici per la nostra salute. Recenti studi consigliano l'uso del cioccolato nella dieta quotidiana di ognuno di noi, addirittura si parla di effetti benefici riguardo malattie cardiovascolari, in quanto è ricco di polifenoli antiossidanti che proteggono le arterie e potenziano le difese immunitarie. Io lo sto scoprendo insieme a voi e ho voluto subito condividere questa notizia sensazionale. C'è anche una buona notizia per tutti coloro che seguono una dieta e che rinunciano spesso a questa goduria ed anche per voi cari diabetici: "I grassi del cioccolato sono costituiti per un terzo da acido steatico, il quale non incide sul colesterolo e soprattutto aumenta la glicemia in misura molto più modesta di altri zuccheri". 
Il cioccolato fondente è il dolce più sano che esista, perché è tutto vegetale.
:-D Affoghiamoci in un mare di cioccolataaaaa.
Vi faccio vedere una foto:

:-D mi sono concessa tutta questa meraviglia... mmmm ancora ne ho qualche pezzettino, ma vi assicuro che non è molto facile sfuggire al suo richiamo!! :-p
Allora.... cosa dirvi, vi faccio venire un pò di langurino.. Nella foto ci sono:
Cioccolato Extra Fondente 90%, dal sapore tornito e forte, il cioccolato per chi ama il gusto più laborioso e vuole scoprire la vera essenza del cacao affondandosi fino al cuore del gusto.
Cioccolato al latte senza zucchero dal gusto comune del latte, ma non troppo dolce al palato come tanti altri. Con maltitolo, burro cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, emulsionante lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Dire che era buonissimo è poco...
Il Cremino che è quello a strisce... si si quella bonta bianco e marrone a striscie.... è realizzato in modo artigianale con pasta di nocciole, cioccolato al latte e cioccolato bianco, nella sua forma classica a strati. Questo è piaciuto ai piccoli, che se non glielo toglievo dalle grinfie lo finivano in un solo boccone.. Piace a grandi e a piccini.

Ma l'avete visto quel barattolo... si si quello li... mmm è una Crema spalmabile alla nocciola. Noi, io e tutta la famiglia, l'abbiamo spalmata sul pane per colazione, i piccoli l'hanno richiesta pure per merenda, il papà l'ha richiesto a fine cena!! Insomma nel giro di 3 giorni... andati 230 gr. di spalmabile. Tutti l'abbiamo mangiata... ogni momento della giornata era quello giusto per questa goduriosa bontà.

Ma sapete la novità in assoluto che mi ha colpito di più!!
Le scorzette di arancio, di limone e di pera candita intinte a mano in cioccolato fondente al 70%. E le Ciliegie al cioccolato fondente e liquore....mmm goduriaaaa.

ahahah Vi sto facendo venire un pò di acquolina?
Guardate!!! Quando ho aperto il pacchetto che conteneva questa campionatura il profumo mi ha subito incantata, le mie papille gustative si sono subito messe in moto e l'acquolina indomita mi chiedeva "assaggiaaaaaa"
ahahahah
Andiamo però al produttore di questo prodotto del tutto artigianale.

Si chiama Cioccolateria Veneziana, un negozio on line dove troverete tante specialità veneziane in vendita. Ogni dettaglio è curato da personale qualificato che scegliere il cioccolato migliore, lo prepara per la spedizione e lo porta nelle nostre case.

Tutti gli ordini vengono spediti tramite corriere espresso Bartolini. La marce arriva in 2/3 giorni lavorativi. I metodi di pagamento accettati sono: Paypal, Carta di credito e Bonifico bancario. I prodotti vengono spediti  solo ad avvenuto pagamento.
Vi assicuro che vale la pena di provare... i prezzi sono contenuti e la cioccolata di qualità! 
Cioccolateria Veneziana 
è un marchio di SIL di Mengo e C. S.n.c.
Via Chiesanuova 91
30027 San Donà di Piave (VE) Italia
Tel. 0421-235281
email: info@cioccolateriaveneziana.it
Il sito cioccolateria veneziana
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Buona Pasqua con la scopa... si quella della Strega Alberti

Sta arrivando la Pasqua e come tutti gli anni arrivano le novità di cioccolato e in particolare delle Uova. Voglio presentarvi un'azienda che prima di intendersi di cioccolato, distribuisce il più noto liquore di Benevento STREGA ALBERTI DI BENEVENTO.
Strega Alberti Benevento S.p.A. da 150 anni una tradizione di qualità. La storia comincia a Benevento nel 1860 dove ancora oggi la Strega Alberti ha il suo storico stabilimento che si estende su una superficie di 30.000 mq ed è ubicato nei pressi della stazione ferroviaria.
Attualmente l'Azienda rappresenta uno dei migliori esempi di “modello industriale” tradizionale presente nell'Italia meridionale assumendo una struttura organizzativa divisionale ed impiegando 75 persone tra impiegati ed operai.

Le divisioni, oltre alle tradizionali attività liquoristiche e dolciarie, comprendono dal 1998 anche la divisione inerente i semilavorati per pasticceria. La proprietà e la gestione dell’Azienda sono tuttora nelle mani della famiglia Alberti, tradizione giunta ormai alla quinta generazione. Il segreto del successo di Strega Alberti risiede nella capacità di conciliare l’abilità artigiana al progresso tecnologico. 
Tutte le fasi di lavorazione infatti, se pur nella loro evoluzione, conservano l’antica sapienza dei Maestri dolciari e liquoristi, tutto ciò fa della Strega Alberti uno dei marchi più diffusi e conosciuti nel mondo. I nostri prodotti oltre ad una capillare diffusione sul territorio nazionale sono presenti in 50 Paesi nel mondo tra cui USA, Argentina, Messico e Australia oltre naturalmente i Paesi della Comunità Europea.

Il Liquore Strega.
Nel 1860, evocando un’antica leggenda che narra la città di Benevento quale ritrovo di tutte le streghe del mondo, nasce il Liquore Strega. Prodotto assolutamente naturale ottenuto dalla distillazione di circa 70 erbe e spezie provenienti da ogni parte del mondo. Dal gusto fine e vellutato, il Liquore Strega è amato per la sua versatilità che lo rende ideale in ogni momento della giornata. Può essere apprezzato liscio o ghiacciato, sulla frutta o unito a dessert, gelati o cioccolata calda e costituisce anche la base di molti famosi e raffinati cocktails. Strega Alberti rappresenta un punto di riferimento nel panorama italiano della produzione di bevande alcoliche. Sfruttando le abilità dei maestri liquoristi e seguendo le più recenti tendenze di mercato Strega ha esteso la propria gamma per soddisfare i consumatori più esigenti.
Sono ormai entrati a far parte delle abitudini di consumo degli appassionati del mondo Strega la particolarissima Strega Cream, l'esclusivo Strega Riserva, l'innovativo Liquore di Liquirizia, il Limoncello di Sorrento IGP, la Sambuca by Strega e le Grappe dei monovitigni campani.
Ma strega non è solo liquore, ma anche altro...  Ovvero:

I Dolci Alberti 

Dolci frutto di oltre centocinquant’anni di passione, di professionalità dei Maestri dolciari e di accurate indagini di mercato. La sapiente lavorazione e la scelta delle migliori materie prime, rendono i nostri prodotti capolavori all’altezza della nostra tradizione. Alberti è specialista del Torrone, del Cioccolato e dei Prodotti da Forno. 
Guardate che prelibatezze:

Croccantino al cioccolato - 300gr
Golosa barretta composta dal miglior zucchero caramellato e dalla granella delle più pregiate nocciole ricoperta di squisito cioccolato fondente extra. Prezzo 8.70€

Magie allo Strega, 250 gr
Un delicato guscio di cioccolato al latte finissimo racchiude una crema fresca e saporita, che deriva il suo aroma dalle specialità impiegate: il Liquore Strega. Solo materie prime pregiate vengono usate per questo prodotto: la panna fresca, il cioccolato, le nocciole. Prezzo 9.70€

Goccioloni Strega in confezioni regalo
Scatola da 8 pezzi
Nato dall'inventiva degli artigiani Alberti, è un cioccolatino a forma di goccia pieno di Liquore Strega. Una specialità dolciaria unica ed esclusiva.
Arriviamo a quello che vi ho accennato all'inizio la Pasqua Alberti. La Pasqua, un rito semplice e familiare, simboli legati alle tradizioni ed alla famiglia da portare in tavola con i prodotti Strega Alberti.

Vi presento le gustose specialità pasquali ideate dai Maestri pasticcieri di Strega Alberti. Una firma di prestigio, un omaggio alla bontà e alla raffinatezza per rendere speciali le vostre festività.
Uova Pasquali... Tutti con incarto raffinato e le sorprese esclusive lo puoi trovare nei gusti: cioccolato al torroncino–latte; cioccolato al croccantino–fondente; cioccolato fondente extra; cioccolato al latte finissimo. Con sorprese moderne e dinamiche: cioccolato fondente 70% cacao; cioccolato al latte; torroncino (cioccolato al latte con granella di torrone); croccantino (cioccolato fondente con granella di croccante alle nocciole). Colomba farcita alla crema di Liquore Strega...

...Ispirandoci alle più antiche ricette pasticcere, abbiamo ideato un classico prodotto pasquale personalizzandolo con ottima crema di Liquore Strega.
Pannocchio Pasquale allo Strega...
...Dolce tradizionale sannita a base di farina di mais che gli dà il caratteristico colore giallo. L'utilizzo dell'aroma Strega tra gli ingredienti gli dà quel qualcosa in più....
L’intera gamma dei prodotti è realizzata con accurata selezione delle migliori materie prime. L'azienda Cura personalmente e scrupolosamente: la lavorazione del cioccolato per donargli un sapore unico; la frutta secca tostata e granellata per renderla più fragrante; il pan di spagna per renderlo più soffice; gli alcolati per i cioccolatini per offrire un sapore deciso.
Questa è la mission che da anni segue la tradizione Alberti per garantire ai nostri consumatori, prodotti dal gusto semplicemente naturale e autentico.

Strega Alberti Benevento S.p.A.

Piazza Vittoria Colonna, 8
82100 Benevento
tel. +39 0824-54292
fax +39 0824-21007
E-mail: info@strega.it
http://www.strega.it
https://www.facebook.com/liquorestrega?fref=ts